মজাদার ছিটপিঠায় শীতের সকাল

ঘন কুয়াশার চাদর গায়ে জড়িয়ে এসে গেছে শীত। প্রকৃতি যেন সেজেছে নতুন রূপে। শীত মানেই ঘরে ঘরে বাহারি পিঠা-পুলির আয়োজন। এই শীতে আপনিও ঘরেই তৈরি করতে পারেন মজাদার সব পিঠা। আজকের ফিচারে জেনে নিন গ্রাম-বাংলার ঐতিহ্যবাহী ছিটপিঠা তৈরির রেসিপি-

উপকরণ

- চালের গুঁড়া দুই কাপ

- পানি তিন কাপ

- একটা ডিমের অর্ধেকটা ফাটানো

- লবণ পরিমাণমতো

- তেল পরিমাণমতো।

যেভাবে তৈরি করবেন মজাদার ছিটপিঠা

প্রথমে একটি বাটিতে পরিমাণমতো লবণ ও তিন কাপ পানি নিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। লবণ-পানি মিশে গেলে দুই কাপ চালের গুঁড়া দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। পাতলা একটা মিশ্রণ তৈরি হবে।

এবার মিশ্রণটির সঙ্গে একটি ডিমের অর্ধেকটা ভালো করে মিশিয়ে নিন। এখন মিশ্রণটি ১৫ মিনিট রেখে দিন।

১৫ মিনিট পর একটি কড়াইতে তেলের প্রলেপ দিয়ে মিশ্রণটির মধ্যে হাত চুবিয়ে কড়াইতে ছিটা দিন, অর্থাৎ আঙুলগুলোয় উঠে আসা মিশ্রণ প্রলেপ দেওয়া তেলের ওপর ঝেড়ে নিন। এভাবে প্রতি রুটির জন্য তিন/চারবার মিশ্রণটিতে হাত চুবিয়ে পরপর কড়াইতে ছিটা দিন। তবে খেয়াল রাখবেন এই সময় চুলার আঁচ কম রাখবেন।

আরও পড়ুন : এই শীতে বানিয়ে ফেলুন বাঁধাকপির স্যুপ

ভাজা হয়ে গেলে আলতো করে রুটির কোনায় খোঁচা দিয়ে তুলে নিন। তবে যেন ভেঙে না যায়। এভাবে প্রতিবার তেলের হালকা প্রলেপ দিয়ে তিন/চারবার ছিটা দিয়ে পাতলা করে তৈরি করুন। ব্যাস, পরিষ্কার পাত্রে গরম গরম পরিবেশন করুন মজাদার ছিটপিঠা।