সন্ধ্যার নাস্তায় ‘শিম আলুর পাকোড়া’

অনেকেই এমনি সবজি খেতে চান না। কিন্তু শরীর ঠিক রাখতে চাইলে তো সবজি খেতেই হবে। এখন বাজারে বিভিন্ন সবজি পাওয়া যাচ্ছে। এমনই একটি সবজি শিম। চাইলে বিকালের নাস্তায় রাখতে পারেন শিম আলুর পাকোড়া। এমনি সবজি পছন্দ না করলেও চাটনি বা সসের সঙ্গে পাকোড়া খেতে ভালোবাসেন অনেকেই। চলুন তবে জেনে নিই রেসিপি- যা যা প্রয়োজন-

আলু- বড় ২টি শিম- ১৪/১৫টি লবণ- ১/২ চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়া- ১/৩ চা-চামচ বিট লবণ- ১/৩ চা চামচ টেস্টিং সল্ট- ১/২ চা চামচ গুঁড়া মরিচ- ১/২ চা চামচ হলুদ- ১/২ চা চামচ জিরা- ১/২ চা চামচ পাঁচফোঁড়ন গুঁড়া- ১/২ চা চামচ পেঁয়াজ কুচি- ৩টি কাঁচামরিচ কুচি- ৩/৪টি আটা/ময়দা- ৩ টেবিল চামচ তেল- ভাজার জন্য।

প্রণালি-

আলু ও শিম ধুয়ে কুচি করে নিন। এবার এক এক করে সব উপকরণ ভালো করে মেখে নিন। চুলাতে কড়াই বসিয়ে তেল দিন। তেল গরম হলে তাতে মাখানো আলু আর শিমের মিশ্রণ পাকোড়ার আকৃতিতে ডুবো তেলে দিয়ে দিন।

সোনালি রঙা হয়ে এলে তুলে ফেলেন। ধনে পাতার চাটনি কিংবা সসের সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন শিম আলুর পাকোড়া।

ওডি/এনএম