সহজেই রান্না করুন ‘শাহী ফিরনি’

মিষ্টি জাতীয় খাবারগুলোর মধ্যে সহজে রান্না করা যায় এমন একটি খাবার হলো ফিরনি। ছোট-বড় প্রায় সবাই এটি পছন্দ করেন। যে কোনো উৎসব আয়োজনে তৈরি করতে পারেন এই ডিশটি।

যা যা প্রয়োজন

১ কাপ পোলাওয়ের চাল, ২ টেবিল চামচ কিসমিস, ২ লিটার দুধ, ২ টেবিল চামচ পেস্তা বাদাম কুচি, ১টি কনডেন্সড মিল্ক, ৪ টেবিল চামচ মাওয়া গুঁড়া, ৪ টুকরা দারুচিনি, আধা কাপ চিনি, ২টি এলাচ, আধা চা চামচ জাফরান, ১ টেবিল চামচ কেওড়া জল।

প্রণালি

পোলাওয়ের চাল ১ ঘণ্টা ভিজিয়ে রেখে হালকা করে বেটে নিন। দুধে এই চাল দিয়ে জ্বাল দিন। চাল সেদ্ধ হলে এতে চিনি, কনডেন্সড মিল্ক, দারুচিনি, এলাচ দিন। কিছুক্ষণ পর অল্প কিসমিস আর পেস্তা বাদাম কুঁচি দিয়ে দিন। ঘন হয়ে এলে কেওড়ার জল জাফরানের সঙ্গে মিশিয়ে ফিরনিতে দিয়ে দিন।

আরও পড়ুন- যেভাবে তৈরি করবেন মিষ্টি আলুর খির

পরিবেশনের পাত্রে ঢেলে মাওয়া, কিসমিস ও পেস্তা ছড়িয়ে পরিবেশন করুন লোভনীয় স্বাদের শাহী ফিরনি।

ওডি/এনএম