ঘরবন্দি সময়টায় তৈরি করতে পারেন খেজুর ও বাদামের হালুয়া

করোনার সংক্রমণ থেকে বাঁচতে সাধারণ ছুটির মাঝে বাড়িতেই তো আছেন। ঘরবন্দি এই সময়টায় সামাজিক যোগাযোগ মাধ্যমে অনেকেই মজার মজার সব খাবারের ছবি দিচ্ছেন। চাইলে আপনিও এই ছুটির মাঝে তৈরি করতে পারেন দারুণ স্বাদের খেজুর ও বাদামের হালুয়া

আসুন জেনে নিন কীভাবে তৈরি করবেন খেজুর ও বাদামের হালুয়া:

খেজুরের হালুয়া

উপকরণ: * খেজুর ৫০০ গ্রাম * দুধ আধা লিটার * এলাচ গুঁড়া সামান্য * গুঁড়া দুধ আধা কাপ * ঘি ১ থেকে ৪ কাপ * কিসমিস ও কাজু বাদাম কুচি (সাজানোর জন্য)

যেভাবে তৈরি করবেন খেজুরের হালুয়া:

খেজুর থেকে বীজ ফেলে দিয়ে ৩০ মিনিট দুধে ভিজিয়ে রাখুন। এরপর ব্লেন্ড করে নিন। এবার একটি পাত্রে মাঝারি আঁচে ঘি গরম করে খেজুরের পেষ্ট ও এলাচগুঁড়া দিয়ে নাড়তে থাকুন। মিশ্রণটি ঘন হয়ে এলে গুঁড়া দুধ দিয়ে দিন। আঠালো হয়ে ঘি উঠে এলে নামিয়ে ঠান্ডা করে পছন্দমতো আকারে কেটে নিন।

ব্যাস বাদাম ও কিসমিস দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন। খেজুর এমনিতেই মিষ্টি এজন্য হালুয়ায় চিনি মেশানোর প্রয়োজন হয় না।

বাদামের হালুয়া

উপকরণ:

* কাজু বাদাম ২ কাপ * ছানা ২ কাপ * চিনি ২ কাপ * এলাচ গুঁড়া সিকি চা চামচ * ঘি আধা কাপ * ময়দা ১ টেবিল চামচ * কিসমিস ১ টেবিল চামচ * কাজু ও পেস্তা বাদাম (সাজানোর জন্য)

যেভাবে তৈরি করবেন বাদামের হালুয়া:

কাজু বাদাম হালকা ভেজে তিন থেকে চার ঘণ্টা পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। এরপর পানি থেকে তুলে কাজু বাদাম ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে নিন। এবার চুলায় পাত্রে ঘি দিয়ে কাজু বাদাম ও ছানা দিয়ে নাড়তে থাকুন এবং চিনি দিন। এরপর ময়দা, এলাচ গুঁড়া দিন।

আরও পড়ুন : সাবধান! স্যানিটাইজার ব্যবহারের পর আগুনের কাছে গেলেই বিপদ

হালুয়া হয়ে আসলে পরিষ্কার পাত্রে সাজিয়ে ওপরে কিসমিস, কাজু ও পেস্তা বাদাম দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন বাদামের হালুয়া।

ওডি