উপকারী সবজি বাঁধাকপি

শীতের একটি পরিচিত সবজি বাঁধাকপি। ফ্রাইড রাইস, শর্মায় যেমন এটি ব্যবহার করা হয়, তেমনি খাওয়া হয় ভাজি কিংবা তরকারি রান্না করেও। বাঁধাকপি খেলেও এর পুষ্টিগুণ সম্পর্কে খুব একটা জানি না আমরা। আজ চলুন এর স্বাস্থ্য উপকারিতাগুলো সম্পর্কে জেনে নেওয়া যাক-

প্রচুর পরিমাণ ফাইবার রয়েছে বাঁধাকপিতে। এই সবজিটিতে রয়েছে ভিটামিন ও মিনারেল। খুব বেশি সেদ্ধ করলে বাঁধাকপির উপকারী গুনাগুণ নষ্ট হয়ে যায়। তাই কম সেদ্ধ করা উচিত। সবচেয়ে ভালো হয় কাঁচা বাঁধাকপি সালাদ বানিয়ে খেলে।

আলসারের ব্যথা কমানো-

বাঁধাকপিতে রয়েছে এন্স মিথাইলমিথিওনিন নামের এক ধরনের রাসায়নিক। এটি আলসারের ব্যথা কমাতে সাহায্য করে।

ক্যানসার প্রতিরোধে-

হরমোনজনিত ক্যানসার, বিশেষ করে নারীদের ওভারিয়ান ক্যানসার প্রতিরোধে উল্লেখযোগ্য ভূমিকা রাখে বাঁধাকপি। লাল বাঁধাকপিতে বেশি ক্যালসিয়াম, পটাশিয়াম ও আয়রন থাকে। আর এই উপাদানগুলো ব্রেস্ট ক্যানসার ও কোলন ক্যানসার থেকে দূরে রাখতে বেশ কার্যকরী।

এছাড়াও বাঁধাকপিতে পর্যাপ্ত ফাইবার থাকায় এটি হজমে সহায়ক। যারা ওজন কমাতে চান তারা বাঁধাকপি খেতে পারেন নিশ্চিন্তে।

ওডি/এনএম