ছোট চিংড়ি দিয়েই হবে মজাদার দোপেঁয়াজা

চিংড়ির কথা শুনেই জিভে জল আসে অনেকের। কুঁচো চিংড়ি থেকে শুরু করে বড় আকারের গলদা বা বাগদা চিংড়ি সবাই কমবেশি খেয়েছেন। বড় চিংড়ি দিয়ে দোপেঁয়াজা করলেও ছোট চিংড়ি সাধারণত আমরা তরকারি রান্নার ক্ষেত্রে ব্যবহার করি।

এই ছোট চিংড়ি দিয়েই কিন্তু দারুণ সুস্বাদু দোপেঁয়াজা রান্না করা যায়। রেসিপি জানা নেই? চলুন জেনে নিই-

যা যা প্রয়োজন-

চিংড়ি মাছ- ১/২ কেজি আদা বাটা- ১ টেবল চামচ রসুন বাটা- ২ টেবল চামচ জিরা বাটা- ১ টেবল চামচ পিঁয়াজ বাটা- ২ টেবল চামচ হলুদ গুঁড়া- ১/২ চা চামচ কাঁচামরিচ- ৭/৮টি পেঁয়াজ কুচি- এক কাপ সাদা এলাচ- ২টি দারুচিনি- ১টি তেজপাতা- ১টি লবণ- পরিমাণমতো তেল- পরিমাণমতো

প্রণালী-

প্যানে তেল গরম করে চিংড়িগুলো দিয়ে দিন। কিছুক্ষণ নেড়ে একটু একটু করে সব মশলা মেশান। স্বাদ অনুযায়ী লবণও দিতে হবে। চিংড়ির রং কমলা হয়ে আসলে নামিয়ে রাখুন।

কড়াইয়ে তেল দিয়ে তাতে সাদা এলাচ, দারুচিনি, তেজপাতা, পিঁয়াজ কুচি দিয়ে লাল করে ভেজে নিয়ে কয়েক পিস কাঁচা মরিচ চিরে দিয়ে দিন। এরপর একে একে আদা বাটা, রসুন বাটা ও জিরা বাটা মেশান। হলুদ ও লবণ দিয়ে মশলা কষান। বলক উঠলে চিংড়িগুলো দিয়ে দিন।

জিরা গুঁড়ো ছড়িয়ে নামিয়ে ফেলুন। ব্যস, দারুণ স্বাদের চিংড়ির দোপেঁয়াজা তৈরি। পরিবেশন করুন গরম ভাতের সঙ্গে।

ওডি/এনএম