রমজানে বাহারি ইফতার : জেলো ফ্রুট কাস্টার্ড

ফ্রুট কাস্টার্ড খুবই জনপ্রিয় আর সহজলভ্য উপাদান দিয়ে তৈরি একটি ডেজার্ট। দারুণ স্বাদের জন্য এসময়ের এতো নতুন নতুন আইটেমের ভিড়েও এর জনপ্রিয়তা একদম কমেনি। ঠান্ডা ঠান্ডা পরিবেশন হয় বলে গরমে প্রান জুড়িয়ে নেয় এই খাবার। ইফতারে রাখতে পারেন এই খাবারটি। চলুন জেনে নিই রেসিপি-

কাস্টার্ড তৈরি-

দুধ- ১/২কেজি (আগে ফুটিয়ে কিছুটা ঠাণ্ডা করে নিন) গুঁড়ো দুধ- আধা কাপ চিনি- আধা কাপ কাস্টার্ড পাউডার- ২ টেবিল-চামচ ডিমের কুসুম- ২টি

প্রণালি-

দুধ, ডিম, গুঁড়ো দুধ, কনডেন্সড মিল্ক, চিনি ও কাস্টার্ড পাউডার খুব ভালোভাবে ফেটিয়ে বা ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে রাখতে হবে।

চুলায় জাল দিয়ে কয়েক মিনিট ফুটে ঘন হলে নামিয়ে ঠান্ডা করে নিতে হবে। ঢেকে রাখলে ওপরে ঘন আবরণ পড়বে না।

জেলো তৈরি-

স্ট্রবেরি জেলো- ১ প্যাকেট পানি ২ কাপ (১ কাপ গরম, ১ কাপ ঠান্ডা)

● ১ কাপ পানি ফুটিয়ে স্ট্রবেরি জেলো ভাল করে মিশিয়ে নিতে হবে। মিশে গেলে বাকিটা ফ্রিজের ঠান্ডা পানি মিশিয়ে নিন।

● ১০ মিনিটের মত ফ্রিজে রাখুন।

জেলো ঘন হবে কিন্তু একদম জমানো যাবে না।

জেলো ফ্রুট কাস্টার্ড তৈরি-

মিক্সড ফ্রুট- ২ কাপ (কলা, পেঁপে, আপেল, আনার,আঙ্গুর) ও ড্রাই ফ্রুটস ১/৪কাপ পছন্দমতো চিনির সিরাপ বা ফলের জুস- ১কাপ ভ্যানিলা কেক বা সুইস রোল কেক- ১০ পিস ক্রিম- সাজানোর জন্য

প্রণালি-

● ১কাপ পানিতে ১/৪কাপ চিনি গুলিয়ে জ্বাল দিয়ে নিন। এই সিরাপে ফ্রুটসগুলো কেটে ভিজিয়ে রাখুন তবে রং ও স্বাদ ঠিক থাকবে।

● একটি বড় বাটি বা ৬ টি ছোট বাটি নিতে হবে।

● এখন আনার ও ড্রাই ফ্রুটস থকথকে আধা জমানো জেলোর সাথে মিশিয়ে সার্ভিং ডিশে ঢালুন। ১ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন। সেট হয়ে গেলে কেক পিস কেটে চিনির সিরাপ বা যেকোন জুসে ভিজিয়ে তুলে জেলোর উপর বিছিয়ে দিন। তার ওপর অর্ধেক কাস্টার্ড দিন।

● তার ওপর মিক্স ফ্রুটস দিন। এরপর বাকি অর্ধেক কাস্টার্ড দিন। ১০ মিনিট ঠান্ডা হতে দিন।

ক্রিম ও ফ্রুটস দিয়ে সাজিয়ে নিন। ঠান্ডা ঠান্ডা পরিবেশন করুন মজাদার জেলো ফ্রুট কাস্টার্ড।

ওডি/এনএম