মালাই মাশরুমের রেসিপি জানেন কি?

মাশরুম পছন্দ করেন অনেকেই। স্বাস্থ্যকর হওয়ায় ডায়েট চার্টেও অনেকে রাখেন একে। মাশরুম সাধারণত ব্যবহার করা হয় স্যুপ কিংবা পিৎজাতে। তবে চাইলে মাশরুমকে ভিন্নভাবেও খেতে পারেন। এই যেমন রান্না করতে পারেন ‘মালাই মাশরুম’। চলুন তবে এর রেসিপি জেনে নিই-

যা যা প্রয়োজন :

বাটন মাশরুম- ১৫টি পেঁয়াজ বাটা- ৬ টেবিল চামচ আদা বাটা- ২ চা চামচ টমেটো কুঁচি- ২টি কুচিরসুন বাটা- ১ চা চামচ কাজুবাদাম বাটা- ২ টেবিল চামচ ঘি- ২ টেবিল চামচ লবণ- পরিমাণমতো চিনি- সামান্য হলুদ গুঁড়া- সামান্য মরিচ গুঁড়া- ১ চা চামচ ধনে গুঁড়া- আধা চা চামচ গরম মসলা গুঁড়া- ১ চা চামচ ক্রিম- ৪ টেবিল চামচ

প্রণালি :

মাশরুম পরিষ্কার করে কেটে ধুয়ে নিন। ছোট হলে অর্ধেক আর বড় হলে ৪ টুকরো করুন।

কড়াইয়ে ঘি গরম করে পেঁয়াজ বাটা দিয়ে ভাজতে থাকুন। আদা ও রসুন বাটা দিয়ে মসলা কষান। এরপর টমেটো কুঁচি দিন। সামান্য চিনি ছিটিয়ে মসলা ভাজতে থাকুন।

মসলা থেকে তেল উপরে উঠে আসলে মাশরুম আর অল্প পানি দিন। যোগ করুন কাজুবাদাম বাটা, হলুদ গুঁড়া, মরিচ গুঁড়া, ধনে গুঁড়া। সামান্য কষিয়ে এক কাপের মতো পানি দিন।

স্বাদমতো লবণ মেশান। ঝোল ঘন হলে চুলা বন্ধ করে দিন।

আরও মিনিট পাঁচেক রেখে ক্রিম ছড়িয়ে নামিয়ে ফেলুন।

ব্যস, মজাদার মালাই মাশরুম তৈরি।