শীতে গরম ভাতের সঙ্গে থাকুক ‘পালং-চিংড়ি’

পালং শাক দারুণ পুষ্টিকর একটি শাক। ভিটামিন ‘সি’ এবং বিটা কেরোটিনসমৃদ্ধ এই শাক খেতে পারে ছোট-বড় সবাই। শীতকালে পালং শাক খুব সহজলভ্য। পালং শাক দিয়ে চিংড়ি মাছ রান্না করেছেন কখনো? চলুন আজ জেনে নিই পালং-চিংড়ির রেসিপি-

যা যা প্রয়োজন :

পালং শাক– ১/২ কেজি কুচো চিংড়ি– ১ কাপ (চাইলে মাঝারি চিংড়ি ব্যবহার করতে পারেন) কাঁচা মরিচ– ৪/৫টি পেঁয়াজ কুচি– আধা কাপ রসুন কুচি– ২ টেবিল চামচ হলুদ গুঁড়া- সামান্য লবণ- স্বাদমতো তেল- পরিমাণমতো।

প্রণালি :

প্রথমে পাত্রে তেল দিয়ে তাতে পেঁয়াজ ও রসুন ভেজে নিন।

হালকা সোনালি রং ধরলে চিংড়িগুলো ভেজে নিন।

চিংড়ি ভাজা হলে এতে যোগ করুন কাঁটা শাক, কাচা মরিচ ও লবণ। হালকা নেড়েচেড়ে ঢেকে দিন।

বাড়তি পানি দেবেন না। শাক থেকে যে পানি বের হবে তাতেই রান্না হয়ে যাবে।

পানি শুকিয়ে আসলে উঠিয়ে গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন মজাদার পালং-চিংড়ি।