ভিন্নধর্মী সি ফুড ‘চিলি ক্র্যাব’

খাবারের টেবিলে মাছ মাংস তো থাকেই, ছুটির দিনে একটু ভিন্ন কিছু থাকলে মন্দ কি? সি ফুড খেতে ভালোবাসলেও অনেকে সঠিক রেসিপি জানেন না। কাঁকড়া পছন্দ করেন? তবে আজ জেনে নিন দারুণ মজার ‘চিলি ক্রাব’ এর রেসিপি-

যা যা প্রয়োজন-

কাঁকড়া- তিনটি মাঝারি লাল মরিচ (মিহি কুঁচি)- আধা চা চামচ রসুন (মিহি কুঁচি)- এক চা চামচ আদা (মিহি কুঁচি)- আধা চা চামচ পেঁয়াজর (মিহি কুঁচি)- দুই চা চামচ ডিম- একটা কর্নফ্লাওয়ার- এক টেবিল চামচ টমেটো পিউরি- আধা কাপ চিলি সস- দুই টেবিল চামচ চিকেন স্টক- এক কাপ বা একটা চিকেন কিউব পেঁয়াজর কচি পাতা- সাজানোর জন্য লবণ- স্বাদমতো রান্নার তেল- পরিমাণমতো

প্রণালি-

কাঁকড়া কেটে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিয়ে কাঁকড়ায় কর্নফ্লাওয়ার আর একটা ডিম ফেটে তার থেকে অর্ধেকটা ডিম আর লবণ দিয়ে ভালো করে মেখে নিন।

এবার প্যানে তেল দিয়ে কাঁকড়া ডিপ ফ্রাই করে ফেলুন।

অর্ধেক রসুন কুঁচি ডিপ ফ্রাই করে উঠিয়ে রাখুন গার্নিশিং এর জন্য।

এবার অন্য একটি প্যানে অল্প তেলে বাকি আধা চা চামচ রসুন দিয়ে একটু বাদামি হয়ে এলে তাতে পেয়াজ, মরিচ, আদা কুঁচি দিয়ে ভেজে একটু নরম করে নিন। এরপর টমেটো পিউরি, চিলি সস আর চিকেন স্টক বা কিউব মেশান।

মসলা কসিয়ে তাতে ভাজা কাঁকড়া দিয়ে ভালো করে মসলায় মিশিয়ে নিন। তারপর ফেটানো ডিম দিয়ে নেড়েচেড়ে ভেজে উঠিয়ে ফেলুন।

ব্যস, হয়ে গেলো মজাদার চিলি ক্র‍্যাব। ভাজা রসুন আর স্প্রিং ওনিওন দিয়ে গার্নিস করে পরিবেশন করুন গরম ভাতের সঙ্গে।

রেসিপি : শাহ নেওয়াজ সুমি