দারুণ মজার ‘নারকেল ভর্তা’

নারকেল তো চেনেনই। অনেকে মিষ্টি খাবার কিংবা পিঠা পুলিতে এটি ব্যবহার করে থাকেন। আবার দেশের দক্ষিণাঞ্চলে তরকারিতেও ব্যবহার করা হয় নারকেল। বিভিন্ন ঐতিহ্যবাহী খাবার আর মালাইকারিতে রয়েছে এর সরব উপস্থিতি।

কখনো নারকেলের ভর্তা কি খেয়েছেন? কিছুটা ঝাল আর কিছু মিষ্টি এই ভর্তা কিন্তু খেতে দারুণ লাগে। আজ চলুন জেনে নিই নারকেল ভর্তার রেসিপি- যা যা প্রয়োজন-

কোরানো নারকেল- দেড় কাপ পেঁয়াজ কুচি- আধা কাপ রসুন কুচি- ১ টেবিল চামচ শুকনা মরিচ- ৪ থেকে ৫ টা সরিষা তেল- ২ টেবিল চামচ লবণ- স্বাদমতো।

প্রণালী-

প্যানে তেল দিয়ে তাতে পেঁয়াজ, রসুন হালকা বাদামি করে ভেজে নিন। তুলে রেখে ওই তেলে শুকনা মরিচ ভেজে ফেলুন। শিলপাটায় প্রথমে শুকনা মরিচ ভালো করে পিষে নিন। এবার পেঁয়াজ, রসুন আর নারকেল দিয়ে একসঙ্গে বাটুন।

সবশেষে সরিষার তেল আর লবণ মেখে পরিবেশন করুন মজাদার নারকেল ভর্তা।

ওডি/এনএম