ভেজালমুক্ত খেজুরের গুড় চেনার কৌশল

ঘন কুয়াশা আর হিম হিম বাতাসে চারদিক মেতেছে শীত উৎসবে। এরই মধ্যে প্রতিটি ঘরে ঘরেই চলছে বাহারি পিঠা-পুলির আয়োজন। আর এসব পিঠা-পুলি তৈরির অন্যতম একটি উপাদান খেজুরের গুড়।

তবে বাজার থেকে কিনে আনা গুড় গুণে ও মানে খাঁটি নাকি ভেজালযুক্ত, সেটা নিয়ে সন্দেহ থেকেই যায়। এ জন্য গুড় কেনার আগে যাচাই করে নিন সেটি ভেজালহীন কিনা। জেনে নিন ভেজালমুক্ত খেজুরের গুড় চেনার কৌশল-

* গুড়ে কৃত্রিমভাবে চিনি মেশানো কিনা সেটা বোঝার উপায় হলো এ ধরনের গুড় চকচকে হয় দেখতে। স্ফটিকের মতো সাদাটেও হয় চিনি মেশানো গুড়।

* গুড় খানিকটা মুখে দিয়ে দেখুন। সেটি তিতকুটে বা নোনতা হলে কিনবেন না।

আরও পড়ুন : শীতের রেসিপি : দুধ চিতই

* পাটালি গুড় দেখতে গাঢ় বাদামি হয়। উজ্জ্বল বা হলুদ রঙের হলে সেটিতে রাসায়নিক মেশানো হতে পারে।

* সাধারণত খাঁটি গুড় নরম হয় তাই ভেজাল এড়াতে অতিরিক্ত শক্ত গুড় কিনবেন না।