‘প্রতিদিন ডিম খাই, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াই’

বিশ্ব ডিম দিবস আজ (৮ অক্টোবর)। প্রতি বছর অক্টোবর মাসের দ্বিতীয় শুক্রবার সারা বিশ্বে পালিত হয় বিশ্ব ডিম দিবস। ২০১৩ সালে বাংলাদেশে প্রথমবারের মতো ডিম দিবস পালন করা হয়। ডিম দিবসের এবারের প্রতিপাদ্য– ‘প্রতিদিন ডিম খাই, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াই’।

প্রাণিসম্পদ অধিদফতর, বাংলাদেশ পোল্ট্রি ইন্ডাস্ট্রিজ সেন্ট্রাল কাউন্সিল, ওয়ার্ল্ডস পোল্ট্রি সায়েন্সেস অ্যাসোসিয়েশন- বাংলাদেশ শাখা এবং জাতিসংঘের খাদ্য ও কৃষি সংস্থার যৌথ উদ্যোগে ডিম দিবস পালিত হচ্ছে।

অস্ট্রেলিয়ার রাজধানী ভিয়েনায় ১৯৯৬ সালে সর্বপ্রথম ডিম দিবস উদযাপন করা হয়। ডিমকে একটি উন্নতমানের ও সহজলভ্য আমিষজাতীয় খাদ্য হিসেবে প্রতিষ্ঠিত করতে ১৯৬৪ সালে যুক্তরাষ্ট্রে ইন্টারন্যাশনাল এগ কমিশন (আইসি) স্থাপিত হয়।

ডিম পছন্দ করে না এমন মানুষ খুঁজে পাওয়া ভার। এটি অত্যন্ত পুষ্টিকর একটি খাবার। ডিমের মধ্যে রয়েছে প্রোটিন। অন্যান্য প্রোটিনসমৃদ্ধ খাবারের তুলনায় এর দামও নাগালের মধ্যে। ডিমকে বলা হয় সুপার ফুড, কারণ এতে আছে মানুষের শরীরের জন্য দরকারি সব পুষ্টি উপাদান।

আসুন জেনে নিই ডিমের এমন কিছু গুনাগুণ সম্পর্কে যা দেখে আপনি চোখ বন্ধ করে ডিমের ওপর আস্থা রাখতে পারবেন-

• ডিমের মধ্যে থাকা ভিটামিন এ, ডি, ই ও সেলেনিয়াম শরীরের ইমিউন সিস্টেম বুস্ট করতে সহযোগিতা করে। • নাস্তায় রোজ ডিম খেলে সারাদিন ক্ষুধা কম অনুভূত হয় ফলে ওজন কমে ও নিয়ন্ত্রণে থাকে। • ডিমে আছে কোলিন, ভিটামিন বি১২ এবং ওমেগা-৩ ফ্যাটি এসিড, যা মানুষিক বিকাশে সহায়তা করে। • ডিমের মধ্যে থাকা সালফার নখ ও চুলের জন্য খুব উপকারী। • ডিমে রয়েছে ভালো কোলেস্ট্রেরল, যা দেহের মন্দ কোলেস্ট্রেরল দূর করতে সাহায্য করে। • শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় ৯টি অ্যামাইনো এসিড আছে ডিমে। • যাদের লো ব্লাড প্রেসারের সমস্যা আছে তারা নিয়মিত ডিম খেতে পারেন। • ডিমে ফলেট থাকে, যা নতুন কোষ গঠনে সাহায্য করে। • ডিম থেকে প্রচুর জিংক, আয়রন এবং ফসফরাস পাওয়া যায়, যা হাড় সুস্থ রাখে। • নিয়মিত ডিম খেলে হৃদপিণ্ডে রক্ত চলাচলের মাত্রা ঠিক থাকে। এতে হার্ট অ্যাটাকের ঝুঁকি হ্রাস পায়।

আমাদের প্রতিদিনের খাদ্যাভ্যাসে অন্তত একটি ডিম রাখা আবশ্যক এবং সেটা সেদ্ধ হলে ভাল। তবে একটির বেশি হলে বাকিগুলো কুসুম ছাড়া খাওয়ার পরামর্শ দেন ডাক্তাররা।

ওডি/নিমি