একটি কর্তৃপক্ষের অধীনে আাসতে আগ্রহী রেস্তোরাঁ খাত

রাজধানীতে হোটেল-রেস্তোরাঁ ব্যবসায়ী ও কর্মীদের নিরাপদ খাদ্য বিষয়ক প্রশিক্ষণ কর্মশালা শুরু হয়। বাংলাদেশ রেস্তোরাঁ মালিক সমিতি উত্তরা জোনের আয়োজনে এবং বাংলাদেশ নিরাপদ খাদ্য কর্তৃপক্ষ ও ঢাকা উত্তর সিটি কর্পোরেশনের সহযোগিতায় মঙ্গলবার (২০ সেপ্টেম্বর) সকাল ১০টায় উত্তরা কমিউনিটি সেন্টারে আয়োজনটি অনুষ্ঠিত হয়েছে।

প্রশিক্ষণ কর্মশালায় প্রধান অতিথি হিসেবে উপস্থিত ছিলেন- ঢাকা উত্তর সিটি কর্পোরেশনের প্রধান নির্বাহী কর্মকর্তা মো. সেলিম রেজা। এতে বিশেষ অতিথি হিসেবে ছিলেন- ঢাকা উত্তর সিটি কর্পোরেশনের প্রধান স্বাস্থ্য কর্মকর্তা ব্রিগেডিয়ার জেনারেল মো. জোবায়দুর রহমান, উত্তরা ১নং ওয়ার্ড কাউন্সিলর মো. আফসার উদ্দিন খান, মহিলা কাউন্সিলর হাছিনা বারী চৌধুরী, ঢাকা উত্তর সিটি কর্পোরেশনের আঞ্চলিক কর্মকর্তা মো. জুলকার নায়ন ও বাংলাদেশ রেস্তোরাঁ মালিক সমিতির মহাসচিব ইমরান হাসান।

বাংলাদেশ নিরাপদ খাদ্য কর্তৃপক্ষের সদস্য শাহনওয়াজ দিলরুবা খানের সভাপতিত্বে অনুষ্ঠানে স্বাগত বক্তব্য রাখেন- বাংলাদেশ নিরাপদ খাদ্য কর্তৃপক্ষের পরিচালক ড. সহদেব চন্দ্র সাহা।

প্রধান অতিথির বক্তব্যে মো. সেলিম রেজা বলেন, জীবনের যে কোনো স্তরে প্রশিক্ষণ জরুরি। বাংলাদেশে উন্নয়নের ছোঁয়া লেগেছে। পূর্বের তুলনায় দেশ অনেক গোছানো। দেশকে এগিয়ে নিতে আমাদের দৃষ্টিভঙ্গির পরিবর্তন করতে হবে। আমাদের দেশে অভিজাত এলাকায় রেস্তোরাঁয় খাবারের দাম বৈশ্বিক দৃষ্টিতে তুলনামূলক অনেক বেশি। আমাদের সেবামূলক দৃষ্টিভঙ্গির প্রয়োজন রয়েছে এবং ভালো খাবার পরিবেশন কারতে হবে।

বিশেষ অতিথির বক্তব্যে বাংলাদেশ রেস্তোরাঁ মালিক সমিতির মহাসচিব ইমরান হাসান বলেন, সরকার আমাদের প্রতিপক্ষ নয় সুতরাং রেস্তোরাঁ মালিক সমিতি নিরাপদ খাদ্য কর্তৃপক্ষকে সহযোগিতা করবে। আমাদের এই সেক্টরে মূল সমস্যা অদক্ষ শ্রমিক সুতরাং দক্ষ শ্রমিক তৈরিতে সরকার বিভিন্ন ইন্সটিটিউট এর মাধ্যমে প্রশিক্ষণ এর ব্যবস্থা করতে পারে।

তিনি আরও বলেন, রেস্তোরাঁ মালিক সমিতি একটি অথরিটির নেতৃত্বে আসতে আগ্রহী সেটি নিরাপদ খাদ্য কর্তৃপক্ষ হতে পারে। বিজিএমইএ এর মতো রেস্তোরাঁ মালিক সমিতি শক্তিশালী করার প্রয়োজন রয়েছে। রেস্তোরাঁ ব্যবসার উন্নয়নে রেস্তোরাঁ ব্যবসায়ীদের দায়িত্বশীল ভূমিকা পালন করতে হবে। নিরাপদ খাদ্য বাস্তবায়নে আমাদের কাজ করতে হবে এবং এগিয়ে যেতে হবে।

উল্লেখ্য, দিনব্যাপী প্রশিক্ষণ কর্মশালায় প্রায় দুই শতাধিক হোটেল-রেস্তোরাঁ ব্যবসায়ী ও কর্মীদের নিরাপদ খাদ্য বিষয়ক প্রশিক্ষণ দেওয়া হয়।