• শনিবার, ২০ জুলাই ২০১৯, ৫ শ্রাবণ ১৪২৬  |   ২৯ °সে
  • বেটা ভার্সন

সর্বশেষ :

তরকারিতে বেশি লবণ? দূর করুন এসব উপায়ে

  লাইফস্টাইল ডেস্ক

০১ জুন ২০১৯, ১৩:৫৩
লবণ
ছবি : সংগৃহীত

তরকারি রান্না করতে করতে লবণের সাধারণ আন্দাজ হয়ে যায় সবারই। তারপরও ভুল করে লবণের হেরফের হয়ে যেতে পারে। ধরুন অতিথিদের জন্য আয়োজন করে কিছু একটা রান্না করছেন। অসাবধানতাবশত তরকারিতে অতিরিক্ত লবণ হয়ে গেল। তখন উপায়? 

ঘরোয়া কিছু টোটকা ব্যবহার করে এমন পরিস্থিতি থেকে মুক্তি পাওয়া সম্ভব। অর্থাৎ কিছু টিপস কাজে লাগিয়ে তরকারির বাড়তি লবণের ভাব কমানো যায়। সেগুলো কী? চলুন জেনে নিই- 

● তরকারি কিংবা ডালে লবণ বেশি হলে আলু সেদ্ধ করে তাতে দিতে পারেন। কারণ, আলু বাড়তি লবণ শোষণে বেশ কার্যকর। এছাড়াও ময়দা পানিতে গুলে ছোট ছোট বলের আকৃতি করে তরকারিতে দিলেও লবণ কমে। 

● পেঁয়াজ বেরেস্তা দিলে তরকারির লবণ কমে যায়। 

● তরকারিতে যোগ করুন দুধ। এতে লবণ তো কমবেই সে সঙ্গে যোগ হবে বাড়তি স্বাদ। 

● মাছের তরকারি হলে লবণ কমাতে ব্যবহার করতে পারেন টমেটো। এছাড়াও ডালের বড়ি হালকা ভেজে তরকারিতে দিলেও লবণ কমে যায়। 

● রোস্ট কিংবা রেজালায় লবণ বেশি হয়েছে? বেশি করে মালাই দিয়ে কিছুক্ষণ দমে রাখুন। দেখবেন লবণ কমে যাবে। আর কাবাবে লবণ বেশি হলে যোগ করুন লেবুর রস আর চিনি। 

● কোনো ভুনা কিংবা দো-পেঁয়াজায় লবণ কমাতে সবচেয়ে বেশি কার্যকরী উপাদান হলো চিনি ও টকদই। এই দুই উপাদান একসঙ্গে মিশিয়ে তরকারিতে দিয়ে খানিকক্ষণ চুলায় রাখুন। ব্যস, কমে যাবে লবণ। 

আজ থেকে তবে খাবারে বাড়তি লবণ হলে কাজে লাগান এই ঘরোয়া টোটকাগুলো। 

ওডি/এনএম 

  • সর্বশেষ
  • সর্বাধিক পঠিত

ভারপ্রাপ্ত সম্পাদক: মোঃ তাজবীর হুসাইন

১৪৭/ডি, গ্রীন রোড, ঢাকা-১২১৫।

ফোন: ০২-৯১১০৫৮৪

ই-মেইল: [email protected]

© সর্বস্বত্ব স্বত্বাধিকার সংরক্ষিত ২০১৮-২০১৯

এই ওয়েবসাইটের কোনো লেখা, ছবি, অডিও, ভিডিও অনুমতি ছাড়া ব্যবহার বেআইনি।

Developed by : অধিকার মিডিয়া লিমিটেড