তেল ছাড়াই রান্না করুন মুরগির মাংস

তেল ছাড়া আবার রান্না হয় না কি! আর রান্না যদি হয় মাংসের তবে তো তেল একটু বেশি লাগে। কিন্তু স্বাস্থ্য ভালো রাখতে তেলবিহীন খাবার গ্রহণের পরামর্শ দেন বিশেষজ্ঞরা। জানেন কি, কোনো প্রকার তেল ছাড়াই রান্না করা সম্ভব মুরগির মাংস?

আজ চলুন জেনে নেওয়া যাক এমন একটি রেসিপি সম্পর্কে যা তেল ছাড়াই রান্না করা সম্ভব-

যা যা প্রয়োজন-

মুরগির মাংস- ৮ টুকরা পেঁয়াজ বাটা- ২ টেবিল চামচ আদা বাটা- ১/২ চা চামচ রসুন বাটা- ১/২ চা চামচ জিরা বাটা- ১/২ চা চামচ দারুচিনি- ২ টুকরা এলাচ- ২/৩টি লবণ- পরিমাণমতো হলুদের গুঁড়া- ১/২ চা চামচ মরিচের গুঁড়া- ১/২ চা চামচ

প্রণালি-

কড়াই গরম করে তাতে পেঁয়াজ বাটা, আদা বাটা, রসুন বাটা ও জিরা বাটা দিয়ে নাড়তে থাকুন। মসলার পানি শুকিয়ে গেলে পরিমাণমতো পানি দিয়ে আবার নাড়তে থাকুন। কিছুক্ষণ নেড়ে এতে দারুচিনি, এলাচ, লবণ, হলুদ গুঁড়া, মরিচ গুঁড়া দিয়ে নাড়তে থাকুন।

মশলা শুকিয়ে এলে আবার একটু পানি দিন। মসলা কষানো হলে মাংসের টুকরোগুলো দিতে হবে। কিছুক্ষণ নেড়ে ঢাকনা দিয়ে দিন। মাংস সেদ্ধ হয়ে এলে একটু ঝোল রেখে কিংবা ভুনা ভুনা করে নামিয়ে ফেলুন।

ব্যস, তেল ছাড়াই রান্না হয়ে গেল মুরগির মাংস। খেতে কিন্তু দারুণ সুস্বাদু লাগবে এই পদটি। ভাত, রুটি কিংবা পরোটার সঙ্গে পরিবেশন করুন।

ওডি/এনএম