• বৃহস্পতিবার, ১৭ অক্টোবর ২০১৯, ১ কার্তিক ১৪২৬  |   ২৯ °সে
  • বেটা ভার্সন
sonargao

ছুটির দিনে বানান ‘শাহী টিক্কা কাবাব’

  লাইফস্টাইল ডেস্ক

২০ সেপ্টেম্বর ২০১৯, ০৯:৪২
শাহী টিক্কা কাবাব
শাহী টিক্কা কাবাব; (ছবি- ইন্টারনেট)

বাঙালির পছন্দের খাবারের তালিকায় রয়েছে কাবাব। পোলাও কিংবা বিরিয়ানির সঙ্গে কাবাব খাওয়া হয়। আবার এমনিই সস বা চাটনির সঙ্গেও খাওয়া হয় এটি। গরুর মাংসের বিভিন্ন কাবাবের মধ্যে উল্লেখযোগ্য একটি হলো শাহী টিক্কা কাবাব। 

অনেকে এই কাবাব বানানো কঠিন ভাবলেও বাসায় খুব সহজেই এই কাবাব বানানো যায়। ছুটির দিনে প্রিয়জনকে চমকে দিতে বানাতে পারেন এই কাবাব। চলুন জেনে নিই রেসিপি- 
 
যা যা লাগবে- 

গরুর মাংস- ১ কেজি ( হাড় এবং চর্বি ছাড়া )
পেঁয়াজ বাটা- আধা কাপ
আদাবাটা- ২ টেবিল চামচ
রসুনবাটা- ২ টেবিল চামচ
গরম মসলা বাটা- ২ চা চামচ
কাঁচা মরিচ বাটা- ২ চা চামচ
মরিচ গুঁড়া- ১ চা চামচ
পেঁয়াজ ও রসুন কুচি- আধা কাপ
টক দই- ১ কাপ
দারুচিনি- ২ টুকরা
এলাচ- ৪টি
ঘি- আধা কাপ
সরিষার তেল- ২ টেবিল চামচ
টমেটো সস- ২ টেবিল চামচ
ভিনেগার- ১ চা চামচ
লবণ- স্বাদমতো।

প্রণালি- 

প্রথমে মাংসের টুকরোগুলো ভালোভাবে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। এবার একটি কাঁটা চামচের সাহায্যে মাংসের টুকরোগুলো ভালোভাবে কেঁচে নিন। কেঁচে নেওয়া হলে তাতে ঘি, পেঁয়াজ ও রসুন কুচি বাদে বাকি সব উপকরণ মিশিয়ে একটি পাত্রে ৩ ঘণ্টা রেখে দিন। 

কড়াইতে কিছুটা পানি দিয়ে মাংস ভালো করে সেদ্ধ করে নিন। অন্য একটি কড়াইয়ে ঘি দিয়ে তাতে পেঁয়াজ ও রসুন কুচি দিয়ে ভাজুন। বাদামি হয়ে আসলে এতে মাংস দিয়ে দিন। মাংসগুলো আঙুলের সাহায্যে চেপে কিছু লম্বা কাঠির আকারে গড়ে নিন। অল্প আঁচে এমনভাবে ভাজুন যেন তা পুড়ে না যায় এবং বাদামি রং আসে। 

ব্যস, মজাদার শাহী টিক্কা কাবাব প্রস্তুত। গরম গরম বিরিয়ানি, পোলাও বা পরোটার সঙ্গে পরিবেশন করুন লোভনীয় এই কাবাব। 

ওডি/এনএম 

  • সর্বশেষ
  • সর্বাধিক পঠিত

ভারপ্রাপ্ত সম্পাদক: মো: তাজবীর হুসাইন

১৪৭/ডি, গ্রীন রোড, ঢাকা-১২১৫।

ফোন: ০২-৯১১০৫৮৪

ই-মেইল: [email protected]

এই ওয়েবসাইটের কোনো লেখা, ছবি, অডিও, ভিডিও অনুমতি ছাড়া ব্যবহার বেআইনি।

Developed by : অধিকার মিডিয়া লিমিটেড