সুজি দিয়ে বানান ‘গোলাপ জামুন’

গোলাপ জামুন মিষ্টি পছন্দ করেন অনেকেই। দুধের ছানা দিয়ে তৈরি হয় এ মিষ্টি। কেমন হয় যদি সুজি দিয়েই এই মিষ্টি বানানো যায়? চলুন আজ জেনে নিই সুজি দিয়ে কীভাবে গোলাপ জামুন বানাতে পারবেন-

যা যা লাগবে-

চিনির সিরাপের জন্য-

চিনি- ২ কাপ পানি- ২ কাপ এলাচ- ২/৩টি গোলাপ জল- ১ চা চামচ

জামুন তৈরির জন্য-

সুজি- ১ কাপ (টেলে নেওয়া) তরল দুধ- ৩ কাপ গুঁড়া দুধ- ২ টেবিল চামচ চিনি- ২ টেবিল চামচ ঘি- ১ টেবিল চামচ তেল- ভাজার জন্য পরিমাণমতো।

প্রণালি-

প্যানে ঘি গরম করে তাতে তরল দুধ, গুঁড়া দুধ ও চিনি মিশিয়ে নিন। বলক আসলে মৃদু আঁচে টাকা সুজি একটু একটু করে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। খেয়াল রাখবেন যেন দলা না পাকিয়ে যায়।

দুধ আর সুজির মিশ্রণ ভালোভাবে মিশে গিয়ে যখন প্যান থেকে ওঠে আসবে তখন চুলা থেকে নামিয়ে নিন। এই মিশ্রণ একটু ঠান্ডা হলে হাতে খানিকটা ঘি মেখে মিশ্রণ ভালো করে মথে নিন নরম না হওয়া অব্দি। এরপর গোল গোল করে জামুন তৈরি করে নিন।

প্যানে পরিমাণমতো তেল দিয়ে মাঝারি গরম হলে অল্প আঁচে জামুনগুলো ধীরে ধীরে বাদামি করে ভেজে নিন। জামুনগুলো তেল থেকে তুলে দুই মিনিট পর গরম সিরায় দিয়ে দিন। চিনির সিরাপ শুষে গোলাপ জামুনগুলো দ্বিগুণ হয়ে যাবে।

সিরা থেকে উঠিয়ে, ঠাণ্ডা করে পরিবেশন করুন মজাদার গোলাপ জামুন। ওপরে ছড়িয়ে দিন মাওয়া গুঁড়ো।

ওডি/এনএম