বিন স্প্রাউট বানান নিজেই

স্বাস্থ্য সচেতন মানুষদের কাছে একটি পরিচিত নাম বিন স্প্রাউট। বিশেষ করে, যারা ডায়েট করেন তাদের খাদ্যতালিকায় থাকে এ খাবারটি। তাই বিন স্প্রাউট কিনতে অনেকেই ছোটেন সুপার শপে। কারণ, সাধারণ বাজারে এটি পাওয়া যায় না।

একটু চেষ্টা করলেই কিছু ঘরে বানিয়ে ফেলা যায় যেকোনো শস্যের স্প্রাউট। আজ চলুন জেনে নেওয়া যাক মাসকলাই ডালের স্প্রাউট তৈরির নিয়ম-

যা যা প্রয়োজন-

মাসকলাইয়ের ডাল- আধা কেজি পানি- পরিমাণ মতো

পদ্ধতি-

খোসাসহ আস্ত ডাল কিনে আনুন বাজার থেকে। এ ডাল ভালো করে ধুয়ে ৩ লিটার পরিমাণ পানিতে ডুবিয়ে রাখুন। ২৪ ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখার পর পানি ঝরিয়ে শুষ্ক ও স্বাভাবিক তাপমাত্রায় তিন থেকে সাতদিন ঢেকে রেখে দিন এই ডাল।

কাঠের বোল কিংবা মাটির বাসনে রাখুন ভেজানো ডাল। তিনদিন পরেই পাবেন ঝকঝকে বিন। চাইলে কাঁচের বয়ামের মুখ বন্ধ করেও রাখতে পারেন ভেজানো ডাল।

মাসকলাই ডালের ন্যায় মুগডাল, বাদাম, মটরশুটি, ছোলা, সরিষা দিয়েও স্প্রাউট করে নিতে পারেন স্প্রাউট। দেহের উদ্ভিজ প্রোটিন পেতে এর বিকল্প কিছু নেই।

সূত্র- লিজিকি’স চ্যানেল।

ওডি/এনএম