দোকানের মতো ফ্রেঞ্চ ফ্রাই বানাবেন যেভাবে

আলুর একটি জনপ্রিয় পদ ফ্রেঞ্চ ফ্রাই। সস কিংবা মেয়োনেজ দিয়ে ফ্রেঞ্চ ফ্রাই খেতে কে না ভালোবাসে। কিন্তু গৃহিণীদের একটাই কথা, বাড়িতে ফ্রেঞ্চ ফ্রাই বানালে সেটি দোকানের মতো মচমচে হয় না। চলুন জেনে নিই, কীভাবে ঘরেই বানাতে পারেন দোকানের মতো ফ্রেঞ্চ ফ্রাই-

যা যা লাগবে-

মাঝারি আলু- আধা কেজি হলুদ- এক চিমটি লবণ- সামান্য তেল পরিমাণমতো।

প্রণালি-

প্রথমে আলুর খোসা ছাড়িয়ে নিন। এবার খোসা ছাড়ানো আলুগুলো আঙুলের সাইজে ফালি ফালি করে কেটে নিতে হবে। ঠান্ডা পানিতে সামান্য লবণ মিশিয়ে ফালি করা আলুগুলোকে ১০-১৫ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন। এরপর ছেঁকে নিন। আলুর ফালি থেকে বাড়তি পানি ভালো করে ঝরিয়ে নিতে হবে।

এবার সামান্য লবণ আর এক চিমটি হলুদ আলুর টুকরোগুলোতে ভালো করে মাখিয়ে নিন। কড়াইয়ে তেল দিয়ে গরম করুন। গরম হলে অল্প অল্প করে মাখানো আলু দিয়ে কম আঁচে আস্তে আস্তে ভাজুন। লালচে সোনালি রং হয়ে এলে ছাঁকনি দিয়ে ছেঁকে তুলে নিন ফ্রেঞ্চ ফ্রাই।

দেখুন তো এবার ফ্রেঞ্চ ফ্রাইগুলো মচমচে হয়েছে কি না? পরিবেশন করুন সস দিয়ে।

ওডি/এনএম