ভিন্ন স্বাদের বিফ ঝাল ফ্রাই

সবসময় কি আর একরকম খাবার খেতে ভালো লাগে? চেনা খাবারে একটু ভিন্নতা আনতে রান্না করতে পারেন বিফ ঝাল ফ্রাই। সন্ধ্যার নাস্তা কিংবা রাতের খাবার হিসেবে এটি কিন্তু একদম পারফেক্ট। চলুন জেনে নিই রেসিপি-

যা যা প্রয়োজন-

হাড় ছাড়া গরুর মাংস- ১ কেজি পেঁয়াজ বাটা- ২ চা চামচ আদা বাটা- ১ চা চামচ রসুন- ১ চা চামচ জিরা- ১ চা চামচ গরম মশলা- ১ চা চামচ গোল মরিচ- ১ চা চামচ মরিচ গুঁড়ো- ১ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো- ১ চা চামচ লবণ- পরিমানমত টমেটো সস- ১/২ কাপ সয়া সস- ২ চা চামচ শুকনা মরিচ- ৩/৪ টা চিলি সস- ২ চা চামচ কাঁচা মরিচ- ২ টা তেল- ১/২ কাপ টক দই- ২ চা চামচ

প্রণালি-

গরুর মাংস পাতলা করে কেটে নিন। এবার তাতে পেঁয়াজ, আদা, রসুন, জিরা, লবণ, গোল মরিচ, গরম মশলা, মরিচ গুঁড়ো, টক দই, গরম মশলা, হলুদ গুঁড়ো দিয়ে মেরিনেট করে রাখুন ঘণ্টা দুয়েক। এরপর, প্রেশার কুকারে সামান্য পানি দিয়ে মাংস সেদ্ধ করে নিন।

প্যানে তেল গরম করুন। এতে মাংস দিন। কম আঁচে ভাজতে থাকুন। সঙ্গে সস ও শুকনা মরিচ মেশান। পানি শুকিয়ে এলে নামিয়ে নিন।

ওপরে কাঁচামরিচ কুচি ছড়িয়ে নান, পরটা কিংবা ফ্রাইড রাইসের সঙ্গে পরিবেশন করুন মজাদার ‘বিফ ঝাল ফ্রাই’।

ওডি/এনএম