ডিমের কাশ্মীরি কোরমা রাঁধুন সহজেই

ঝটপট রান্নায় ব্যবহৃত একটি উপাদান ডিম। ভাজি, ভর্তা, ঝোল, অমলেট অনেকভাবে এটি খাওয়া হয়। ডিমের কোরমার নাম নিশ্চয়ই শুনেছেন। তবে গতানুগতিক ডিমের বাইরে কিছুটা ভিন্ন উপায়ে রান্না করতে পারেন ডিমের কাশ্মীরি কোরমা। রেসিপি জানা নেই? চলুন জানা নেই-

যা যা লাগবে-

সিদ্ধ ডিম- ৬টি টক দই- আধা কাপ মিষ্টি দই- সিকি কাপ পেঁয়াজ কুচি- ২ কাপ পেঁয়াজ বাটা- ২ টেবিল চামচ আদা বাটা- ১ চা চামচ বাদাম বাটা- ২ টেবিল চামচ ঘি- সিকি কাপ তেল- আধা কাপ গরম মসলার গুঁড়া- ১ চা চামচ কিসমিস- ২ টেবিল চামচ লবণ- পরিমাণমতো গোলমরিচ গুঁড়া- ১ চা চামচ।

প্রণালি-

পাত্রে তেল ও ঘি দিয়ে গরম করুন। গরম হলে এতে পেঁয়াজ দিন। পেঁয়াজের রং বাদামি হয়ে এলে সব বাটা মশলা দিয়ে কষিয়ে গুঁড়ো মশলা যোগ করুন। এবার এক কাপ পানি দিয়ে কষান। ফুটে উঠলে যোগ করুন বাদাম বাটা ও দই। এরপর ডিম দিয়ে কয়েক মিনিট মৃদু আঁচে রান্না করুন। সবশেষে কিসমিস ছড়িয়ে নামিয়ে নিন।

গরম ভাতের সঙ্গে দারুণ জমবে ডিমের এই পদ।

ওডি/এনএম