৪ উপাদানেই হবে ‘কাজু বরফি’

কাজু বাদামের নাম শুনলেই জিভে জল চলে আসে অনেকের। মজাদার এই বাদাম দিয়ে প্রস্তুত করা হয় নানারকম মিষ্টি খাবার। ইদানিং আবার কাজু বাদাম দিয়ে তৈরি সালাদও বেশ জনপ্রিয়তা পাচ্ছে পুরো বিশ্বে।

কাজু বরফির নাম নিশ্চয়ই শুনেছেন। বহুকাল ধরেই উৎসব পার্বণে মজার এই বরফি খাওয়ার রেওয়াজ রয়েছে। মাত্র ৪টি উপাদানেই কিন্তু এটি বানানো সম্ভব। চলুন জেনে নিই রেসিপি-

যা যা প্রয়োজন-

কাজু বাদাম- ১ কাপ ঘন দুধ- দেড় কাপ চিনি- আধ কাপ খাবারে ব্যবহার করা সিলভার শিট- কয়েকটি।

প্রণালি-

দুধ ভালো করে ফুটিয়ে নিন। ফুটলে তাতে চিনি মিশিয়ে ভালো করে নাড়তে থাকুন। চিনি গলে দুধের সঙ্গে মিশে গেলে চুলার আঁচ কমিয়ে দিন। আগে থেকে ব্লেন্ড করা বা বাটা কাজু বাদাম মেশান। ক্রমাগত নাড়তে থাকুন।

পুরো মিশ্রণ শুকিয়ে কড়াইয়ের গায়ে লেগে এলে চুলা থেকে নামিয়ে নিন। ঠান্ডা হলে গ্রিজ করা চারকোণা পাত্রে কাজু দুধের মিশ্রণ ঢেলে চেপে চেপে বসিয়ে দিন। তার ওপর মেলে দিন খাবারে ব্যবহার করা সিলভার পেপার।

ফ্রিজে রেখে ঠাণ্ডা করুন। বরফির আকারে কেটে পরিবেশন করুন দারুণ লোভনীয় কাজু বরফি।

ওডি/এনএম