• শুক্রবার, ২০ সেপ্টেম্বর ২০১৯, ৫ আশ্বিন ১৪২৬  |   ৩৫ °সে
  • বেটা ভার্সন

বৃষ্টিস্নাত বিকালে চায়ের সঙ্গে রাখুন ‘ডাল কচুরি’

  লাইফস্টাইল ডেস্ক

১১ জুলাই ২০১৯, ১৫:৪৩
ডাল কচুরি
ডাল কচুরি; (ছবি- ইন্টারনেট)

বাইরে বৃষ্টি হচ্ছে, ঘনিয়ে আসছে বিকাল। এমন সময় এক কাপ চায়ের সঙ্গে মুখে গরম কিছু দিতে পারলে বিকালটা হয়ে যাবে মধুর। পাকোড়া পছন্দ নয় অনেকের, তারা বানিয়ে ফেলতে পারেন কচুরি। কড়াইশুঁটি দিয়ে তৈরি কচুরি জনপ্রিয় অনেক বেশি। কিন্তু এখন তো আর কড়াইশুঁটি পাওয়া যাবে না। 

সমস্যা নেই, বানিয়ে ফেলুন ডাল কচুরি। এটিও খেতে বেশ মজার ও সুস্বাদু। চলুন ঝটপট জেনে নেওয়া যাক কচুরির রেসিপি- 

যা যা প্রয়োজন- 

ছোলার ডাল— ১ কাপ
ময়দা— ৩ কাপ
কাচা মরিচ— ২টি
আদা পেস্ট— ১ টেবিল চামচ
গরম মসলা গুঁড়া— ১ টেবিল চামচ
ভাজা জিরা গুঁড়া— ১/২ চা চামচ
শুকনো মরিচ গুঁড়া— ১/২ চা চামচ
ধনিয়া গুঁড়া— ১/২ চা চামচ
লবণ— পরিমাণ মতো
তেল— ভাজার জন্য
ঘি— ৫ টেবিল চামচ
চিনি— এক চিমটি

প্রণালি- 

ছোলার ডাল সেদ্ধ করে আধ ভাঙা করে নিন। কড়াইয়ে এক চামচ ঘি দিয়ে তাতে আদা বাটা দিন। নেড়েচেড়ে ছোলার ডাল দিয়ে ভালো করে নাড়ুন। এবার একে একে যোগ করুন গরম মসলা গুঁড়া, ভাজা জিরা গুঁড়া, শুকনো মরিচ গুঁড়া, ধনিয়া গুঁড়া আর সামান্য লবণ, চিনি। কয়েক মিনিট নেড়েচেড়ে নামিয়ে ফেলুন। 

একটি পাত্রে ময়দা নিয়ে তার সঙ্গে ঘি আর সামান্য লবণ মেশান। ভালো করে ময়ান করুন। ময়দা মাখানো হলে ছোট ছোট লেচি কাটুন। সামান্য বেলে লেচির ভেতর ডালের পুর দিয়ে দিন। 

কড়াইয়ে দুই চামচ ঘি আর তেল দিন। গরম হলে একে একে ডালের পুর ভরা ময়দার রুটিগুলো ছেড়ে দিন। সোনালি রঙা করে দুপিঠ ভেজে ছেঁকে তুলুন। ব্যস তৈরি হয়ে গেলো মজাদার ডাল কচুরি। 

সস কিংবা চাটনি সাথে করে বসে যান বৃষ্টিভেজা বিকাল উপভোগ করতে। 

ওডি/এনএম 

  • সর্বশেষ
  • সর্বাধিক পঠিত

ভারপ্রাপ্ত সম্পাদক: মো: তাজবীর হুসাইন

১৪৭/ডি, গ্রীন রোড, ঢাকা-১২১৫।

ফোন: ০২-৯১১০৫৮৪

ই-মেইল: [email protected]

এই ওয়েবসাইটের কোনো লেখা, ছবি, অডিও, ভিডিও অনুমতি ছাড়া ব্যবহার বেআইনি।

Developed by : অধিকার মিডিয়া লিমিটেড