ঝটপট বানান আলুর জিলাপি

আলু দিয়ে কত রকমের খাবার যে তৈর করা যায় তার কোন ইয়ত্তা নেই। পৃথিবীর সব খাবারের সাথেই যেন যায় আলু। তেমনই একটি খাবার হলো আলুর জিলাপি। চলুন জেনে নেওয়া যাক মজাদার আলুর জিলাপির রেসিপি।

যা যা লাগবে :

সেদ্ধ গোল আলু - ২টি, ময়দা - ২৫০ গ্রাম, দুধ - ১ কাপ, পানি - পরিমাণ মতো, চিনি - ৩০০ গ্রাম, লবণ - স্বাদমতো, বেকিং পাউডার - আধা চা-চামচ, সয়াবিন তেল - পরিমাণ মতো

প্রস্তুত প্রণালি :

পরিমাণ মতো পানিতে সামান্য পরিমাণ লবণ এবং চিনি দিয়ে জ্বাল দিয়ে সিরা তৈরি করে নিন। সিরা যেন ঘন হয় সে খেয়াল রাখবেন। এরপর দুধে ময়দা দিয়ে সেদ্ধ করে খামির তৈরি করে নিন। সেদ্ধ করা আলুগুলো চটকে নিন। এবার ময়দার খামিরে চটকানো আলু ও বেকিং পাউডার দিয়ে ভালোভাবে মেখে নিন। এই মণ্ড থেকে ছোট ছোট লেচির মতো নিয়ে পিঁড়িতে হাত দিয়ে মেখে লম্বা সুতলির মতো করে নিন। তারপর গোল করে পেঁচিয়ে নিন সাইজমতো। কিংবা চাইলে সুতার মতো গিঁট দিয়ে নিতে পারেন৷ এবার ডুবোতেলে অল্প আঁচে ভেজে চিনির শিরায় ডুবিয়ে ১০ মিনিট রেখে দিন।

ব্যস হয়ে গেল মজাদার স্বাদের আলুর জিলাপি। এবার গরম গরম পরিবেশন করুন।

ওডি/এসএম