তৈরি করুন মজার ডেজার্ট ‘মেঙ্গো পান্না কোট্টা’

বাজারে এখন সুলভ মূল্যে পাওয়া যাচ্ছে পাকা আম। এই আম আর কনডেন্স মিল্ক দিয়ে বানিয়ে ফেলতে পারেন মজার একটি খাবার ‘পান্না কোট্টা’। দেখতে আকর্ষণীয় এ খাবারটি অতিথি আপ্যায়নেও রাখতে পারেন। চলুন জেনে নিই এর রেসিপি-

যা যা প্রয়োজন-

পান্না কোট্টার এক অংশের জন্য-

আম টুকরো করে ব্লেন্ড করে নেয়া পাল্প- ১ কাপ চিনি- আমের মিষ্টির ওপর নির্ভর করে আপনার স্বাদমতো দেবেন (যদি লাগে) কনডেন্সড মিল্ক- ১/২ কাপ পানি- ১/২ কাপ আগার আগার পাউডার- ২ টে চামচ

অন্য অংশের জন্য লাগবে-

লিকুইড দুধ- ২ কাপ ক্রিমার- ১ কাপ ( ক্রিমার না থাকলে ১/২ কাপ তরল দুধে ৪ টে চামচ গুড়ো দুধ মেশাবেন) কনডেন্সড মিল্ক- ১ কাপ আগার আগার পাউডার- ১ টে চামচ লবণ- এক চিমটি চিনি- স্বাদমতো

সাজানো জন্য-

ছোট গ্লাস ও কিছু আমের টুকরো

প্রণালি-

● প্রথমে গ্লাসগুলি কোন একটা জায়গায় অল্প কাত করে সেট করে নিন।

● প্যানে ১/২ কাপ গরম পানিতে আগার আগার পাউডার গুলে নিন। চুলা থেকে নামিয়ে আমের পাল্প আর কনডেন্সড মিল্ক আর চিনি (যদি চিনি লাগে) ভালো করে মিশিয়ে চুলায় দিন।

● মাঝারি আঁচে রান্না করুন যতক্ষণ না একটা মসৃণ সসে পরিনত না হয়।

● সস চুলা থেকে নামিয়ে একটা মগে ঢেলে নিন।

● এবার কাত করে রাখা গ্লাসে ধীরে ধীরে সস ঢালুন। ঠান্ডা হতে দিন।

● আম একটু সেট হয়ে এলে চুলায় একটা প্যান বসান তাতে দুধ, ক্রিমার আর কনডেন্সড মিল্ক ঢেলে মিশান। লবণ দিয়ে মিষ্টি চেক করুন। মিষ্টি কম হলে চিনি মিশান।

● ফুটে ওঠা দুধের মিশ্রণে আগার আগার পাউডার দিন। অল্প আঁচে রান্না করুন। একটু ঘন হয়ে এলে চুলা থেকে নামান।

● কাত করে রাখা গ্লাসগুলি সোজা করে নিন।

● এবার সোজা করা গ্লাসে দুধের মিশ্রণ ঢেলে গ্লাস ভরে নিন। কাস্টার্ড সেট হয়ে এলে ১/২ ঘন্টা রেফ্রিজারেটরে রাখুন।

পরিবেশনের আগে আমের টুকরো দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার ডেসার্ট পান্না কোট্টা। ভীষণ স্বাদের এই ডেসার্ট বাচ্চা কিংবা বড়রা সাবারই পছন্দ করবে। তো, কবে তৈরি করছেন মজার এই ডেজার্ট?

রেসিপি- শাহনেওয়াজ সুমী।

ওডি/এনএম