রমজানে বাহারি ইফতার : চিজি ভেজি বানস

দারুণ মজার একটি খাবার চিজি ভেজি বানস। আমাদের দেশে অনেকে একে ‘দেশি হট ডগ’ বলে জানেন। ইফতার আয়োজনে রাখতে পারেন সুস্বাদু এ খাবারটি। চলুন জেনে নিই রেসিপি-

যা যা প্রয়োজন-

পুর তৈরি-

পেঁয়াজ কুচি- ১/৪ কাপ টমেটো কুচি- ১/২ কাপ গাজরকুচি, ক্যাপ্সিকাম, মটরশুটি, কর্ন- ইচ্ছেমতো (১/২ কাপ করে সব) আলু কুচি- ১/২ কাপ চেদার চিজকুচি বা নরমাল ছানা- ১/২ কাপ তেল- ২ টেবিল চামচ আদা রসুন মিহি কুচি- ১ চা চামচ করে গরম মশলা পাউডার- ১ চা চামচ ধনেপাতা কুচি- ১/৪ কাপ কাঁচামরিচ কুচি ও কালো গোল মরিচ গুঁড়ো- স্বাদমতো

প্রণালি-

● প্যানে তেল দিয়ে পেঁয়াজ,আদা রসুন, কাঁচামরিচ দিন। পেয়াজ নরম হলে টমেটো কুচি ও গাজর দিন।

● টমেটো নরম হলে বাকি সবজি, মরিচগুঁড়ো ও গরম মশলা দিয়ে কিছুক্ষণ ভাজুন।

● এখন লবণ দেখে চেদার চিজ ও ধনেপাতা দিয়ে মিশিয়ে নামিয়ে নিন।

সস তৈরি-

মেয়নেজ- ১/২ কাপ হলুদ সরিষা পেস্ট- ২ টেবিল চামচ (দোকানে মাস্টার্ড পেস্ট বলে পাওয়া যায়) টমেটো ক্যাচাপ বা সস- ১/৪ কাপ প্যাপরিকা পাঊডার- ১ চা চামচ লেবুর রস, চিনি- স্বাদমতো

ওপরের সব উপকরণ একসাথে মিশিয়ে ফেটে নিন।

হট ডগ তৈরি-

হট ডগ বানস- ৬ পিস মোজারেলা বা চেদার চিজ কুচি- ১/২ কাপ বাটার- ১ টেবিল চামচ

● হট ডগ বানগুলো মাঝ বরাবর কেটে অল্প সস ব্রাশ করে নিন।

● পরিমাণমতো পুর ভরে দিন। ওপরে চিজ কুচি দিন।

● বেকিং ট্রেতে মাখন লাগিয়ে বানগুলো রাখুন।

● প্রিহিটেড ওভেনে ৪-৫ মিনিট বেক করুন। চিজ গলে গেলে নামিয়ে ওপরে সস দিয়ে গরম পরিবেশন করুন।

অথবা তাওয়া গরম করে মাখন দিন। বানগুলো অল্প আচে চুলাতে দিন। কয়েক মিনিট ঢেকে রাখুন। চিজ গলে গেলে নামিয়ে নিন। গরম গরম পরিবেশন করুন।

ওডি/এনএম