লাইফস্টাইল ডেস্ক
এবার রোজা হচ্ছে গরমে। তাই ইফতারে একটু ঠান্ডা খাবারই পছন্দ করেন সবাই। গুড় তো নিশ্চয়ই চেনেন। এই গুড়ের ক্ষীর দিয়েই বানিয়ে ফেলতে পারেন মজাদার আইসক্রিম। কেবল ইফতার নয়, ঈদে মেহমানদারীতেও রাখতে পারেন এ খাবার। চলুন জেনে নিই রেসিপি-
যা যা প্রয়োজন-
দুধ- ২ লিটার গুড় কুঁচি বা গলানো- ১কাপ বা পরিমাণমতো গুড়ো দুধ- ১ কাপ ঘি- ১ টেবিল চামচ ক্রিম- ১ টিন (ডানো বা যেকোনো ফ্রেশ ক্রিম ) হুইপডক্রিম- ২ কাপ (প্যাকেটের নির্দেশ মতো ফোম করে নেয়া) বাদামকুচি- ১/২ কাপ
প্রণালি-
● দুধ হাড়িতে দিয়ে মাঝারি আচে জ্বাল দিয়ে ঘন করুন।বারবার নাড়ুন যাতে তলায় না লাগে। ২ লিটার দুধ ঘন হয়ে প্রায় ৭৫০গ্রাম হয়ে যাবে।
● দুধের সাথে গুঁড়ো দুধ মিশিয়ে নিন। ঘি দিয়ে আরও কয়েক মিনিট চুলাতে রেখে নামিয়ে নিন। এসময় দুধ বেশ ঘন থাকবে।
● এখন গলানো গুড় অল্প অল্প করে মিশিয়ে নিন। প্রয়োজন হলে গুড় আরও দিন। মিশ্রণটি ঠান্ডা করে নিন। ব্লেন্ডারে এই মিশ্রনের সাথে ক্রিম মিশিয়ে ব্লেন্ড করে নিন যাতে কোনো দানা না থাকে।
● এখন চামচ বা ডিম ফেটানোর হুইস্ক দিয়ে হুইপড ক্রিম ভালো করে মিশিয়ে নিন। (ব্লেন্ড করবেন না)
● মিশ্রনটি ডিপফ্রিজে রাখুন ২ ঘণ্টা। এখন বের করে চামচ বা হুইস্ক দিয়ে আবার ফেটে দিন।
● আবার ডিপফ্রিজে রাখুন ২ ঘণ্টা ও চামচ বা হুইস্ক দিয়ে আবার ফেটে দিন। এভাবে ৩-৪ বার করে আইস্ক্রিমের বক্সে ঢেলে দিন।
● ওপরে বাদাম ছিটিয়ে দিন। ঢাকনা লাগিয়ে দিন ভাল করে নয়তো আইস জমা হবে না।
৮-৯ ঘণ্টা পর আইস ক্রিম তৈরি হয়ে যাবে। ঠান্ডা ঠান্ডা পরিবেশন করুন মজাদার গুড়ের ক্ষীরের আইসক্রিম।
ওডি/এনএম
নির্বাহী সম্পাদক: গোলাম যাকারিয়া
সম্পাদকীয় কার্যালয়
১৪৭/ডি, গ্রীন রোড, ঢাকা-১২১৫।
যোগাযোগ: 02-48118243, +8801907484702
ই-মেইল: [email protected]
এই ওয়েবসাইটের কোনো লেখা, ছবি, অডিও, ভিডিও অনুমতি ছাড়া ব্যবহার বেআইনি।
Developed by : অধিকার মিডিয়া লিমিটেড