ডিমের জর্দা খেয়েছেন কখনো?

ডিমের ঝুড়ি বা জর্দা, খুব সহজেই বানানো যায় এমন একটি মিস্টান্ন যা ঝটপট মেহমানদারীতে রাখা হয়। ডিম দুধ দিয়ে করা হয় বলে ছোটদের জন্য খুব হেলদি ও মজাদার একটি খাবার এটি। চলুন জেনে নিই এর রেসিপি-

যা যা প্রয়োজন-

ডিম- ৫টি ঘন দুধ- ১কাপ (২কাপ জ্বাল দিয়ে ১ কাপ করুন) গুঁড়োদুধ- ১/২কাপ চিনি- ১/২ কাপ বা স্বাদমত এলাচ, দারুচিনি গুঁড়ো- ১/২ চা চামচ করে ঘি- ১/৪কাপ গাজর মিহিকুচি- ১কাপ (এটি দিলে সুন্দর রং ও স্বাদ হবে) কিচমিস, কাঠ ও পেস্তা বাদাম কুচি- সব মিলিয়ে ১/২ কাপ কেওড়া জল- সামান্য

প্রণালি-

● দুধের সাথে চিনি, এলাচ দারুচিনি, গুড়দুধ মিশিয়ে ফুটিয়ে নিন। কিছুটা ঠান্ডা করে ডিম ও দুধ ফেটে নিন।

● ব্লেন্ড বা বেশি ফেটবেন না তবে জর্দা দানাদান হবে না। প্যানে ২টেবিলচামচ ঘি গরম করে গাজরকুচি ও বাদাম কিসমিস হাল্কা ভেজে তুলে নিন।

● একই প্যানে বাকি ঘি দিয়ে ডিম দুধের মিশ্রন ছা্রুন। অনবরত নাড়তে থাকুন।

● চুলার আচ মাঝারি থেকে কম রেখে নাড়তে নাড়তে একসময় সব পানি শুকিয়ে গেলে গাজর ও বাদাম ভাজা দিয়ে মিশিয়ে নিন। অল্প আচে কিছুসময় ঢেকে রাখুন।

● ঘি বের হয়ে শুকনো হলেই কেওড়া দিয়ে মিশিয়ে নামিয়ে নিন। গরম বা কিছুটা ঠান্ডা পরিবেশন করুন।

ওডি/এনএম