• বৃহস্পতিবার, ২৩ মে ২০১৯, ৯ জ্যৈষ্ঠ ১৪২৬  |   ৩০ °সে
  • বেটা ভার্সন

ইফতারে রাখুন মুখরোচক ‘চিকেন তেহারি’

  লাইফস্টাইল ডেস্ক ১৫ মে ২০১৯, ১২:৫৯

চিকেন তেহারি
চিকেন তেহারি; (ছবি- ইন্টারনেট)

ঝটপট মেহমানদারীতে একটি মানানসই খাবার হলো চিকেন তেহারি। রোজকার ইফতারের বাইরে ভিন্ন কিছু হিসেবে রাখতে পারেন এই খাবারটি। সরিষার তেলে রান্না করা এই খাবারটি পছন্দ করবে যে কেউ। চলুন চটজলদি জেনে নেওয়া যাক এর রেসিপি-

যা যা প্রয়োজন-

মুরগির জন্য-

মুরগি- ১টি (এক থেকে দেড় কেজির)

দই- ১/৪ কাপ

সরিষার তেল- ১/২ কাপ

পেঁয়াজ, কুচি- ১/৪ কাপ

লবণ- ২ চা চামচ

চিনি- ১ চা চামচ

এলাচ- ৪, দারুচিনি- ৩ টুকরা, তেজপাতা- ১টি

টমেটো সস- ২ টেবিল চামচ

পেয়াজ বাটা- ১/৪ কাপ

মরিচ, জিরা, বাটা- ১ চা চা করে

আদা রসুন বাটা- ২ টেবিল চামচ করে

গরম মশলা গুঁড়ো- ১ চা চামচ

প্রণালি-

● মুরগিতে অল্প মরিচের গুঁড়ো ও লবণ মিশিয়ে হাল্কা ভেজে নিন।

● একটি পাত্রে তেল গরম করে পেঁয়াজ দিয়ে বাদামি করে ভেজে নিন।

● তাতে সব বাঁটা মশলা ও গরম মশলা দিন। পানি দিয়ে কষিয়ে নিন।

● এখন দই ও সস ফেটিয়ে দিন।

● মুরগি দিয়ে এবং ১/২ কাপ পানি দিয়ে ২০ মিনিট বা মুরগি সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত ঢেকে অল্প আঁচে রান্না করুন।

তেহারির জন্য-

পোলাওর চাল/বাসমতী চাল- ৪ কাপ

সয়াবিন তেল- ২ টেবিল চামচ

সরিষার তেল- ২ টেবিল চামচ

ঘি- ১ টেবিল চামচ

লবণ- পরিমাণমতো

কাচামরিচ- ১০টি

পানি (ফুটানো)- ৭ কাপ

প্রণালি-

● হাঁড়িতে তেল দিয়ে চাল দিন। চুলায় চাপিয়ে ভাজুন ২ মিনিট।

● নেড়ে গরম পানি ও লবণ দিয়ে ফুটতে দিন।

● পানি কয়েকবার ফুটে উঠলে মুরগির মাংস ঝোলসহ দিয়ে, কাচামরিচ দিয়ে নাড়ুন।

● ঢেকে অল্প আঁচে রাখুন। ঢাকনা দেয়ার ২০ মিনিট পর পোলাও চুলা থেকে নামিয়ে নিন। ঢাকনা দেয়ার পরে কোনোক্রমেই ঢাকনা খুলবেন না এবং পোলাও নাড়বেন না। পোলাও ঝরঝরা হওয়ার জন্য এটি খুব জরুরি।

ঘি ছিটিয়ে দিন এবং চামচ দিয়ে মিশিয়ে নিন। গরম গরম পরিবেশন করুন মজাদার চিকেন তেহারি।

ওডি/এনএম

  • সর্বশেষ
  • সর্বাধিক পঠিত

ভারপ্রাপ্ত সম্পাদক: মোঃ তাজবীর হুসাইন

১৪৭/ডি, গ্রীন রোড, ঢাকা-১২১৫।

ফোন: ০২-৯১১০৫৮৪

ই-মেইল: [email protected]

© সর্বস্বত্ব স্বত্বাধিকার সংরক্ষিত ২০১৮-২০১৯

এই ওয়েবসাইটের কোনো লেখা, ছবি, অডিও, ভিডিও অনুমতি ছাড়া ব্যবহার বেআইনি।

Developed by : অধিকার মিডিয়া লিমিটেড