বৈশাখের দুপুরে ভাতের সঙ্গে রাখুন ‘গরুর মাংস ভর্তা’
লাইফস্টাইল ডেস্ক
গরম ভাতের সঙ্গে ঝাল ভর্তার কথা শুনলেই জিভে জল চলে আসে অনেকের। আলু ভর্তা থেকে শুরু করে ডাল কিংবা শুটকির ভর্তা তো খেয়েছেন অনেক। কখনো গরুর মাংসের ভর্তা খেয়েছেন? এই ভর্তা কিন্তু স্বাদে দারুণ। এইতো দিন দুয়েক পর আসছে বৈশাখ। পহেলার বৈশাখের আয়োজনে পাতে রাখুন মজার এই ভর্তা।
চলুন জেনে নিই গরুর মাংস ভর্তার রেসিপি-
যা যা প্রয়োজন- রান্না করা গরুর মাংস- আধা কাপ সয়াবিন তেল- ১ টেবিল চামচ সরিষার তেল- ১ চা চামচ রসুন- ২ কোয়া (কুচি) শুকনা মরিচ- ৪টি পেঁয়াজ- ১টি (কুচি) কাঁচামরিচ- পরিমাণমতো ধনেপাতা কুচি- পরিমাণমতো লবণ- পরিমাণমতো
প্রণালি- ● মাংসের টুকরোগুলো হাত দিয়ে ছিঁড়ে নিন। চাইলে হামানদিস্তায় ছেঁচে নিতে পারেন। তবে একদম মিহি করবেন না। আঁশ যেন থাকে সেদিকে খেয়াল রাখুন।
● চুলায় প্যান বসিয়ে সয়াবিন তেল দিন। তেল গরম হলে তাতে যোগ করুন রসুন কুঁচি। সোনালি রঙা হলে তুলে রাখুন।
● একই তেলে শুকনো মরিচ ভেজে নিন। এরপর লবণের সঙ্গে ভাজা শুকনো মরিচ ভালো করে ডলে ফেলুন।
● ধনেপাতা কুঁচি বাদে অন্য উপকরণগুলো একসঙ্গে মিশিয়ে নিন। সরিষার তেল দিয়ে আবার মাখান।
● এবার ধনেপাতা ও থেঁতলানো মাংস দিয়ে মাখুন। চাইলে যোগ করতে পারেন সামান্য লেবুর রস।
ব্যস, গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন মজাদার গরুর মাংস ভর্তা।
ওডি/এনএম
