বৈশাখের পাতে ‘শসার সুক্তো’

দরজায় কড়া নাড়ছে বৈশাখ। বাঙালির ঐতিহ্যের সাথে মিশে থাকা একটি উৎসব এটি। পহেলা বৈশাখের পাতে যে খাবারগুলো রাখতে পারেন তার মধ্যে একটি হলো ‘শসার সুক্তো’। কীভাবে এই খাবারটি তৈরি করতে হয় জানেন? চলুন জেনে নিই-

যা যা প্রয়োজন :

খোসা ছাড়ানো শসা- ১টি (ফালি করা) আদা বাটা- ১ চা চামচ নারকেল বাটা ২- চা চামচ দুধ- আধা চামচ তেজপাতা- ২টি সরষে দানা- ১ চামচ হলুদ গুঁড়া- ১ চিমটি ঘি- অর্ধেক চা চামচ লবণ- পরিমাণমতো

প্রণালি :

● একটি পাত্রে অল্প তেল ঢেলে প্রথম তেজপাতা ও সরষে দিয়ে ফোঁড়ন দিয়ে নিন। এতে ফালি করে কাটা শশার টুকরোগুলো ঢেলে দিন।

● শশা নরম হয়ে এলে যোগ করুন আদা বাটা। কিছুক্ষণ নেড়ে চেড়ে ঢাকনা দিয়ে রাখুন।

● শসা আরও একটু নরম হয়ে এলে নারকেল বাটা দিন। হালকা নেড়েচেড়ে কষান। এই খাবারটি রান্নার জন্য বাড়তি পানির প্রয়োজন নেই। শশা নিজেই পানি ছড়াবে।

● নামানোর আগে খানিকটা দুধ আর হলুদ মিশিয়ে নিতে হবে।

● সবশেষে একটু ঘি ছড়িয়ে নেড়েচেড়ে নামিয়ে ফেলুন।

বৈশাখের আয়োজনে খাবার টেবিলে রাখুনে মজাদার ও ঐতিহ্যবাহী এই পদটি।

ওডি/এনএম