রেস্টুরেন্টের মতো ‘চিলি গার্লিক চিকেন’ হবে ঘরেই

মুরগির মাংস যারা একটু ভিন্নভাবে খেতে ভালোবাসেন তাদের পছন্দের তালিকায় থাকে গার্লিক চিকেন। একটু ঝাল স্বাদযুক্ত খেতে চাইলে তাদের জন্য চিলি গার্লিক চিকেন একদম পারফেক্ট। রেস্টুরেন্টের গার্লিক চিকেন তো অনেক খেলেন আজ তবে জেনে নিন কী করে ঘরেও বানাতে পারেন লোভনীয় এই খাবারটি-

যা যা প্রয়োজন-

মুরগির মাংস- ১ কেজি (বোনলেস, ছোট ছোট টুকরো করে কাটা) রসুন কুচি- ৪ টেবিল চামচ মাখন- ৩ টেবিল চামচ লবণ- স্বাদমতো গোল মরিচের গুঁড়া ও চিলি ফ্লেকস- স্বাদমতো মিহি করে কুচি করা পেঁয়াজ কলি- প্রয়োজনমতো তেল- ২ কাপ (৫০-৬০ গ্রাম) চালের গুঁড়া– আধা কাপ

প্রণালি-

● প্রথমে মুরগির মাংসগুলোকে টুকরো করে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। এরপর চালের গুঁড়া, অর্ধেক রসুন কুচি, লবণ, চিলি ফ্লেকস ও গোল মরিচের গুঁড়া দিয়ে মাংসের টুকরোগুলো মেখে নিন।

● প্যানে তেল গরম করে হালকা সোনালি করে ভেজে ফেলুন।

● একটি কড়াইয়ে মাখন দিন। তাতে রসুন কুঁচি নিয়ে নেড়েচেড়ে নিন। মাখন আর রসুন মিলে একটি দারুণ ঘ্রাণ সৃষ্টি করবে। এই ঘ্রাণ বের হলে মাংসের টুকরোগুলো দিয়ে দিন।

● স্বাদ অনুযায়ী চিলি ফ্লেকস ও গোল মরিচের গুঁড়ো আরও একবার উপর থেকে ছড়িয়ে দিন। ৪/৫ মিনিট নেড়েচেড়ে রান্না করুন।

পেঁয়াজের কলি কুচি আর খানিকটা তিল ছড়িয়ে দিয়ে গরম গরম পরিবেশন লোভনীয় স্বাদের চিলি গার্লিক চিকেন।

এনএম