ঘরেই হোক ‘বিফ স্টেক’

জনপ্রিয় বিদেশি খাবারগুলোর মধ্যে অন্যতম একটি হলো ‘বিফ স্টেক’। সহজ কিছু উপাদানে চাইলে আপনি তৈরি করতে পারেন মজাদার এই খাবার। চলুন জেনে নেওয়া যাক ‘বিফ স্টেক’ এর রেসিপি-

যা যা প্রয়োজন-

গরুর মাংস- ২ টুকরা অলিভ অয়েল- ১ টেবিল চামচ মাখন- ২ টেবিল চামচ সবজি (ব্রকলি, ক্যাপসিকাম)– প্রয়োজনমতো।

সস তৈরি উপকরণ-

লেবুর রস- ১ টেবিল চামচ সয়াসস- দেড় টেবিল চামচ অলিভ অয়েল- ২ টেবিল চামচ চিলি ফ্লেকস অথবা গোলমরিচের গুঁড়া- ১ চা চামচ চিনি- আধা চা চামচ রসুন- ১ টেবিল চামচ (থেঁতো করে নেয়া)

প্রণালি-

স্টেক এর জন্য সঠিক মাংস নির্বাচন করা বেশ গুরুত্বপূর্ণ। এই খাবার তৈরির তৈরির জন্য গরুর ঘাড় বা পাঁজরের অংশ নেবেন।

মাংসের টুকরা ভালো করে ধুয়ে কিচেন টাওয়েল দিয়ে চেপে মুছে নিন।

চপিং বোর্ডের ওপর মাংসের টুকরা রেখে কিচেন হ্যামারের সাহায্যে সামান্য থেঁতো করে নিন মাংসের দুই সাইড। তবে খুব বেশি থেঁতো করবেন না। হ্যামার না থাকলে টুথপিক দিয়ে দুই পাশে কয়েকটা ছিদ্র করে নিন।

এবার সস তৈরির সব উপকরণ একসঙ্গে মিশিয়ে মাংসের টুকরোর এপিড ওপিঠ মেখে নিন। চাইলে সামান্য লবণ দিতে পারেন। এরপর মাংসের টুকরোটি ১ ঘণ্টার জন্য ম্যারিনেট করে রাখুন।

চুলায় প্যান দিন। প্যানে মাখন ও অলিভ অয়েল দিন। গরম হলে মাংসের টুকরো দিয়ে ভাজুন। স্টেক উচ্চতাপে ভাজতে হয়। দুই পিঠ ৩ থেকে ৪ মিনিট করে ভাজুন। মনে রাখবেন এর বেশি সময় স্টেক ভাজা যাবে না, তাহলে তা শুকনো হয়ে যাবে।

প্যানে সামান্য লবণ দিয়ে সবজিগুলো ভেজে নিন। গরম গরম সবজি ও বিফ স্টেক পরিবেশনের জন্য তৈরি।