দারুণ মজার ‘মিষ্টি আলুর রাবড়ি’

শীতকাল মানেই বাহারি সবজিতে ভরপুর বাজার। শীতে যেসব প্রচুর বেশ সহজলভ্য তাদের একটি হলো মিষ্টি আলু। অনেকে মিষ্টি আলু সেদ্ধ করে খান। পুষ্টিগুণে ভরপুর এই সবজি দিয়ে চাইলে তৈরি করতে পারেন মজাদার ‘মিষ্টি আলুর রাবড়ি’। চলুন তবে রেসিপি জেনে নেওয়া যাক-

যা যা প্রয়োজন :

● দুধ- ১৫০ মিলিলিটার ● সেদ্ধ মিষ্টি আপু চটকানো- ২ টেবিল চামচ ● চিনি- ১/২ চা চামচ ● গরম পানি- ১/২ কাপ ● এলাচ গুঁড়া- ১/২ চা চামচ ● বিভিন্ন রকমের বাদাম- ১ চামচ ● সামন্য- জাফরান

প্রণালি :

● প্রথমে একটি পাতিলে দুধ গরম করে নিন।

● এরপর দুধে মিষ্টি আপু ও চিনি মিশিয়ে কিছুক্ষণ জ্বাল দিন।

● দুধ গরম হলে চুলার আঁচ কমিয়ে দিতে হবে।

● গরম পানিতে জাফরান মিশিয়ে দুধে ঢেলে দিন। সঙ্গে যোগ করুন এলাচ গুঁড়া। এরপর ভালো করে নেড়ে তিন থেকে চার মিনিট রান্না করুন।

ঘন হয়ে এলে পুরো রাবড়ি একটি বাটিতে নিয়ে ওপরে বাদাম ছড়িয়ে দিন। সাধারণ তাপমাত্রায় এলে ঘণ্টাখানেক ফ্রিজে রেখে ঠান্ডা ঠান্ডা পরিবেশন করুন মজাদার ‘মিষ্টি আলুর রাবড়ি’।