অধিকার ডেস্ক ১১ ডিসেম্বর ২০১৮, ১৪:৪৮
শীতকাল মানেই পিঠার সময়। নানারকম উপাদান সহজলভ্য হওয়ায় এ সময় নানা ধরনের পিঠা বানানো হয়ে থাকে। অনেক সময় পিঠা পছন্দ করলেও কেবল রেসিপি না জানা থাকার ফলে পিঠা বানানো হয় না। আজ চলুন জেনে নেওয়া যাক “নারকেল দুধপুলি” পিঠার রেসিপি-
যা যা প্রয়োজন :
চালের গুঁড়া- আড়াই কাপ ময়দা- আধা কাপ পানি- দেড় কাপ লবণ- আধা চা চামচ ঘি- আধা চা চামচ দুধ- দেড় লিটার চিনি- ১ কাপ গুঁড়া দুধ- ১/৩ কাপ কনডেন্স মিল্ক- ৪ টেবিল চামচ নারকেল কুড়ানো- দেড় কাপ এলাচ- ২/৩টি
প্রণালি :
প্রথমে পিঠার ভেতরের পুরের জন্য দেড় কাপ কুড়ানো নারকেল ৫/৬ চামচ চিনি দিয়ে ফ্রাইপ্যানে ভেজে নিতে হবে। (সামান্য নারকেল রেখে দিতে হবে।)
দুধের সঙ্গে গুঁড়া দুধ, চিনি, কনডেন্সড মিল্ক আর এলাচ মিশিয়ে জ্বাল দিন। হালকা হলদেটে রং হলে তুলে রাখুন।
একটি পাতিলে পানির সঙ্গে লবণ ও ঘি মিশিয়ে গরম করুন। ফুটানো পানির সঙ্গে চালের গুঁড়া ও ময়দা মিশিয়ে খামির তৈরি করুন। এরপর রুটি বানানোর পিঁড়িতে হালকা গরম অবস্থায় খুব ভালো করে খামির মথে নিন।
রুটি বেলে তাতে নারকেলের পুর দিয়ে পুলিপিঠা তৈরি করুন। পিঠা বানানো হলে ফুটিয়ে রাখা দুধে পুলিপিঠাগুলো দিয়ে মিনিট দশেক রান্না করতে হবে।
১০ মিনিট পর আগে আলাদা করে রাখা নারিকেল দিয়ে আরও ২/৩ মিনিট রান্না করে নামিয়ে ফেলুন।
ঠান্ডা হলে পাত্রে ঢেলে পরিবেশন করুন মজাদার দুধপুলি পিঠা।
নির্বাহী সম্পাদক: গোলাম যাকারিয়া
সম্পাদকীয় কার্যালয়
১৪৭/ডি, গ্রীন রোড, ঢাকা-১২১৫।
যোগাযোগ: 02-48118243, +8801907484702
ই-মেইল: [email protected]
এই ওয়েবসাইটের কোনো লেখা, ছবি, অডিও, ভিডিও অনুমতি ছাড়া ব্যবহার বেআইনি।
Developed by : অধিকার মিডিয়া লিমিটেড