শীতের পিঠা : নকশী

শীতকাল মানেই পিঠার সময়। নানারকম উপাদান সহজলভ্য হওয়ায় এ সময় নানা ধরনের পিঠা বানানো হয়ে থাকে। অনেক সময় পিঠা পছন্দ করলেও কেবল রেসিপি না জানা থাকার ফলে পিঠা বানানো হয় না। আজ চলুন জেনে নেওয়া যাক “নকশী” পিঠার রেসিপি-

যা যা প্রয়োজন :

চালের গুঁড়া- ৪ কাপ পানি- তিন কাপ লবণ- সামান্য ঘি- ১ টেবিল চামচ ভাজার জন্য- তেল ৫০০ গ্রাম

সিরার জন্য :

গুড়- ১ কাপ চিনি- ১ কাপ পানি- ২ কাপ

প্রণালি :

গুড়, চিনি ও পানি দিয়ে সিরা তৈরি করে নিতে হবে।

এবার পানিতে লবণ ও ঘি দিয়ে চুলায় বসান। পানি ফুটে উঠলে চালের গুঁড়া দিয়ে মণ্ড তৈরি করে নিন।

আধা ইঞ্চি পুরু করে রুটি বানিয়ে পছন্দসই আকারে কেটে নিন। এবার খেজুর কাঁটার সাহায্যে রুটিতে নিজের ইচ্ছামতো নকশা করুন।

ডুবো তেলে পিঠাগুলো সোনালি করে ভেজে সিরায় দিন।

১ থেকে ২ মিনিট সময় সিরায় রেকেহ তুলে ফেলুন। ঠান্ডা হলে পরিবেশন করুন মজাদার নকশী পিঠা।