শীতের পিঠা : দুধপুলি

শীতকাল মানেই পিঠার সময়। নানারকম উপাদান সহজলভ্য হওয়ায় এ সময় নানা ধরনের পিঠা বানানো হয়ে থাকে। অনেক সময় পিঠা পছন্দ করলেও কেবল রেসিপি না জানা থাকার ফলে পিঠা বানানো হয় না। আজ চলুন জেনে নেওয়া যাক “দুধপুলি” পিঠার রেসিপি-

যা যা প্রয়োজন :

চালের গুঁড়া- ৫০০ গ্রাম দুধ- ২ লিটার খেজুরের গুড়- ২ কাপ (স্বাদমতো) নারকেল কোরানো- ২ কাপ গুড়- ২ কাপ

প্রণালী :

প্রথমে দুধ ও গুড় একসঙ্গে জাল দিয়ে ঘন করে নিন।

চুলার অল্প একটু তেল দিয়ে তাতে নারকেল ও গুড় জ্বাল দিয়ে পুর তৈরি করুন।

সেদ্ধ চালের গুঁড়ার সঙ্গে পরিমাণমতো পানি মিশিয়ে মণ্ড তৈরি করি করুন। এবার ছোট করে রুটি বেলে, মাঝামাঝি ফোল্ড করে ভেতরে পুর দিয়ে পুলি পিঠা বানান।

এবার চুলায় থাকা অবস্থায় দুধে পিঠা দিয়ে অল্প জ্বাল দিয়ে নামিয়ে ফেলুন।

চাইলে গরম পরিবেশন করতে পারেন এ পিঠা। তবে ঠান্ডা করে ফ্রিজে রেখে খেলে বেশি মজা পাবেন।