শীতের পিঠা : চিতই

শীতকাল মানেই পিঠার সময়। নানারকম উপাদান সহজলভ্য হওয়ায় এ সময় নানা ধরনের পিঠা বানানো হয়ে থাকে। অনেক সময় পিঠা পছন্দ করলেও কেবল রেসিপি না জানা থাকার ফলে পিঠা বানানো হয় না। আজ চলুন জেনে নেওয়া যাক “চিতই” পিঠার রেসিপি-

যা যা প্রয়োজন :

চালের গুড়া- ২ কাপ পানি- পরিমাণ মতো লবণ- পরিমাণমতো।

প্রণালী :

প্রথমে চালের গুঁড়া, পানি, লবণ মিশিয়ে তরল মিশ্রণ তৈরি করে নিন। খেয়াল রাখবেন এ মিশ্রণ যেন বেশি পাতলা কিংবা খুব ঘন না হয়।

যে পাত্রে পিঠা ভাজবেন সেখানে একটু তেল ব্রাশ করে নিন।

এবার পাত্র গরম হলে দুই টেবিল চামচ চালের মিশ্রণ দিয়ে ঢেকে দিন। ২-৩ মিনিট পর তুলে ফেলুন।

বিভিন্ন ভর্তা, ভুনা মাংস দিয়ে দারুণ জমে এই পিঠা। চাইলে দুধে ভিজিয়ে দুধ চিতইও বানাতে পারেন।