উপকারি পথ্য ‘পেঁপের সালাদ’

পুষ্টিগুণে ভরপুর ফল পেঁপে। পাকা পেঁপের পাশাপাশি কাঁচা পেঁপেও খান অনেকে। আমাদের দেশে সবজি হিসেবে কাঁচা পেঁপে বেশ সমাদৃত। পেঁপের তরকারি তো খেয়েছেন, কখনো সালাদ খেয়ে দেখেছেন? ভারতের মণিপুরী এবং থাইল্যান্ডে পেঁপের এক বিশেষ সালাদ বেশ জনপ্রিয়। কেবল সালাদ নয়, ওষুধ হিসেবেও সবাই খেয়ে থাকে এটি। চলুন তবে রেসিপি জেনে নেওয়া যাক-

যা যা প্রয়োজন-

মাঝারি আকারের কাঁচা পেঁপে- ১টি তিল- ২ টেবিল চামচ কাঁচামরিচ কুচি- ২/৩টি রোদে শুকানো বা প্রক্রিয়াজাত মাছ- প্রয়োজন মতো। লবণ ও ধনে পাতা- স্বাদ অনুযায়ী

প্রণালি-

পেঁপে ছিলে কয়েকবার পানিতে ধুয়ে নিন। এবার ছোট ছোট স্লাইস করুন।

মরিচ ও মাছ বেটে পেস্ট তৈরি করুন।

এবার এই পেস্ট মিশিয়ে নিন পেঁপের সঙ্গে। লবণ আর তিলও মেশান।

ব্যাস, ভালো করে মিশিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার ও স্বাস্থ্যকর পেঁপের সালাদ। চাইলে অল্প একটু অলিভ অয়েলও মেশাতে পারেন।