ঘরেই বানান কালাকান্দ মিষ্টি

মিষ্টি খেতে কে না পছন্দ করেন। কালোজাম, চমচমসহ সব ধরনের মিষ্টিই তো খেয়েছেন নিশ্চয়ই! তবে কখনও কি কালাকান্দ মিষ্টির স্বাদ নিয়েছেন! এটি দেখলেই আপনার জিভে জল চলে আসবে। চাইলে ঘরে এই মিষ্টি তৈরি করতে পারেন।

জানলে অবাক হবেন, মাত্র ৪টি উপকরণ দিয়েই আপনি ঘরে তৈরি করে নিতে পারবেন এই মিষ্টি। খুবই সহজ উপায়ে তৈরি করা যায় এই কালাকান্দ মিষ্টি। জেনে নিন রেসিপি-

উপকরণ

১. দুধ ২ লিটার

২. চিনি ২ কাপ

৩. ঘি ১ চামচ

৪. এলাচ গুঁড়ো ১ চামচ

৫. আমন্ড ও জাফরান (ইচ্ছা অনুযায়ী)

পদ্ধতি

একটি পাত্রে প্রথমে ২ লিটার দুধ ভালো করে জ্বাল দিয়ে ঘন করে নিন। এবার ওই পাত্রের মধ্যেই লেবুর রস বা ভিনেগার মিশিয়ে ছানা কাটিয়ে নিন। তারপর চিনি মিশিয়ে কিছুক্ষণ নেড়েচেড়ে পানি শুকিয়ে ফেলুন। সামান্য ঘি ও এলাচ গুঁড়া মিশিয়ে নিতে হবে। এরপর একটি পাত্রে ঘি ব্রাশ করে নিন। তারপর ছানার মিশ্রণটি ঢেলে দিন। এখন চামচ বা হাত দিয়ে উপরে হালকা চেপে সমান করে দিন।

ছানার মিশ্রণ ঠান্ডা হলে সন্দেশের আকারে তা কেটে নিন। ব্যাস তৈরি হয়ে গেল কালাকান্দ মিষ্টি। তারপর চাইলে মিষ্টির উপরে জাফরান ও কাঠবাদাম কুচি ছড়িয়ে পরিবেশন করতে পারেন।

ওডি/জেআই