• শনিবার, ২৭ নভেম্বর ২০২১, ১২ অগ্রহায়ণ ১৪২৮  |   ২৬ °সে
  • বেটা ভার্সন
sonargao

গরুর মাংসে ফুলকপি ভুনা রেসিপি

  লাইফস্টাইল ডেস্ক

২১ সেপ্টেম্বর ২০২১, ১৮:৪০
ফুলকপি দিয়ে গরুর মাংস রান্না
ফুলকপি দিয়ে গরুর মাংস রান্না। (ছবি: সংগৃহীত)

গরুর মাংস দিয়ে তো হরেক রকম পদ তৈরি করা যায়। তবে স্বাস্থ্যকর উপায়ে গরুর মাংস রান্না করতে ফুলকপি মেশাতে পারেন। বাজারে এখন ফুলকপির দেখা মিলছে।

চাইলেই ফুলকপি দিয়ে গরুর মাংস রান্না করতে পারেন। এটি খেতে খুবই মজাদার। আবার ভাত-রুটির সঙ্গেও দারুন বেশ মানিয়ে যায় এই পদ। জেনে নিন গরুর মাংসে ফুলকপি ভুনার রেসিপি-

উপকরণ

১. গরুর মাংস ১ কেজি

২. ফুলকপি ১টি মাঝারি টুকরো

৩. পেঁয়াজ টুকরো করা ১ বাটি

৪. আদা বাটা ১ টেবিল চামচ

৫. রসুন বাটা ২ টেবিল চামচ

৬. লবণ স্বাদ অনুযায়ী

৭. হলুদ গুঁড়া ১ টেবিল চামচ

৮. মরিচ গুঁড়া ২ টেবিল চামচ

৯. তেজপাতা ২টি, এলাচ ২টি, দারুচিনি ১ টুকরো

১০. জিরা গুঁড়া ১ টেবিল চামচ

১১. ধনেপাতা কুচি ২ টেবিল চামচ

১২. কাঁচামরিচ আস্ত ৪-৬টি ও

১৩. তেল ও পানি পরিমাণমতো।

পদ্ধতি

প্রথমে মাংস ও ফুলকপি মাঝারি টুকরো করে কেটে ধুয়ে নিন। তারপর ফুলকপির টুকরোগুলো সামান্য লবণ ও পরিমাণমতো পানি দিয়ে ২-৩ মিনিট হালকা সেদ্ধ করে নিন। ফুলকপি সেদ্ধ করা পানি ফেলে না দিয়ে ছেঁকে রাখুন। এবার একটি প্যানে তেল গরম করে নিন। একে একে পেঁয়াজের টুকরো, গরম মসলা ও তেজপাতা হালকা ভেজে নিতে হবে।

এবার সব বাটা ও গুঁড়া মসলাগুলো পরিমাণ অনুযায়ী মিশিয়ে দিন। ভালো করে মসলাগুলো নেড়ে কষিয়ে নিন। স্বাদ অনুযায়ী লবণ দিতে ভুলবেন না। মসলার উপরে যখন তেল ভেসে উঠবে তখন গরুর মাংস দিয়ে নেড়ে কষিয়ে নিতে হবে। তারপর পরিমাণমতো পানি দিয়ে ঢেকে রান্না করতে হবে অন্তত আধা ঘণ্টা। মাংস হয়ে এলে সেদ্ধ করে রাখা ফুলকপি মিশিয়ে দিন। এরপর জিরা গুঁড়া, ধনেপাতা কুচি ও কাঁচা মরিচ দিয়ে ঢেকে ১০ মিনিট রান্না করুন।

এরপর নামিয়ে পরিবেশন করুন দারুন স্বাদের গরুর মাংসে ফুলকপি ভুনা। ভাত, রুটি, পোলাও, ফ্রাইড রাইস সব কিছুর সঙ্গেই দারুন মানিয়ে যাবে এই পদ।

ওডি/জেআই

  • সর্বশেষ
  • সর্বাধিক পঠিত

সম্পাদক: মো: তাজবীর হোসাইন  

সহযোগী সম্পাদক: গোলাম যাকারিয়া

 

সম্পাদকীয় কার্যালয় 

১৪৭/ডি, গ্রীন রোড, ঢাকা-১২১৫।

যোগাযোগ: 02-48118241, +8801907484702 

ই-মেইল: [email protected]

এই ওয়েবসাইটের কোনো লেখা, ছবি, অডিও, ভিডিও অনুমতি ছাড়া ব্যবহার বেআইনি।

Developed by : অধিকার মিডিয়া লিমিটেড