• রোববার, ২৩ ফেব্রুয়ারি ২০২০, ১০ ফাল্গুন ১৪২৬  |   ২৪ °সে
  • বেটা ভার্সন
sonargao

শীত শেষ হওয়ার আগেই হোক ‘হাঁসের মাংসের কালিয়া’

  লাইফস্টাইল ডেস্ক

২৪ জানুয়ারি ২০২০, ১৫:৪৬
হাঁসের মাংসের কালিয়া
হাঁসের মাংসের কালিয়া (ছবি- ইন্টারনেট)

শীতকালে এলেই হাঁসের মাংস খাওয়ার ধুম পড়ে। হাঁসের মাংসের কালিয়া বাংলার জনপ্রিয় খাবারগুলোর মধ্যে একটি। শীত শেষ হওয়ার আগে একদিন রান্না করে ফেলতে পারেন মজার এই খাবারটি। 

যা যা প্রয়োজন

১টি হাঁস, ১/২ কাপ পেঁয়াজ বাটা, ১ টেবিল চামচ আদা বাটা, ১ চা চামচ রসুন বাটা, ১ চা চামচ হলুদ বাটা, ১ চা চামচ মরিচ বাটা, ১ চা চামচ জিরা বাটা, ১ চা চামচ ধনে বাটা, ১/৪ চা চামচ গোলমরিচ বাটা, ১টি তেজপাতা, ৩ টুকরা দারুচিনি, ৩টি এলাচ, ১ চা চামচ মেথি, ১/২ কাপ সয়াবিন তেল, কারি মশলা (ইচ্ছা)। 

প্রণালি

মাংসের সঙ্গে বাটা মশলা, তেজপাতা, এলাচ, দারুচিনি ও লবণ মিশিয়ে ঢেকে চুলায় দিন। মৃদু আঁচে রান্না করুন। মাংস সেদ্ধ হয়ে গেলে নামান। একটি পেঁয়াজ কুঁচি করুন এবং দুই কোয়া রসুন থেঁতলে নিন। 

আরও পড়ুন : মেক্সিকান ‘ফাজিতা’

চুলায় তেল বসিয়ে মেথির ফোঁড়ন দিন। এতে পেঁয়াজ ও রসুন দিন। হালকা ভেজে ভেজে সেদ্ধ করা মাংস দিতে হবে। কিছুক্ষণ নেড়ে কারি মশলা মেশান। মাংস কষে তেল ওপরে উঠে আসলে নামিয়ে নিন। 

গরম ভাত, পোলাও, নান কিংবা পরোটা যে কোনো কিছুর সঙ্গে খেতে পারেন হাঁসের মাংসের এই পদটি। 

ওডি/এনএম 

  • সর্বশেষ
  • সর্বাধিক পঠিত

সম্পাদক: মো: তাজবীর হোসাইন  

 

সম্পাদকীয় কার্যালয় 

১৪৭/ডি, গ্রীন রোড, ঢাকা-১২১৫।

ফোন: 02-9110584, +8801907484800

ই-মেইল: [email protected]

এই ওয়েবসাইটের কোনো লেখা, ছবি, অডিও, ভিডিও অনুমতি ছাড়া ব্যবহার বেআইনি।

Developed by : অধিকার মিডিয়া লিমিটেড