ঘরেই বানান গুঁড়া দুধ

ছোটবেলায় অনেকেই হাতে নিয়ে গুঁড়া দুধ খেয়েছেন নিশ্চয়ই। চা থেকে শুরু করে নানা ধরনের মিষ্টি খাবার তৈরিতে এটি ব্যবহার করা হয়। বাজারে নানা ব্র্যান্ডের গুঁড়া দুধ পাওয়া যায়। কিন্তু ভেজালের দিনে এসবের ওপর ভরসা রাখা কঠিন। বিশেষ করে শিশুদের ক্ষেত্রে বাজারের গুঁড়া দুধ ভালো না খারাপ তা নিয়ে শঙ্কা থেকেই যায়।

চাইলে কিন্তু বাড়িতে স্বাস্থ্যসম্মত উপায়েই তৈরি করা যায় গুঁড়া দুধ। আর তার জন্য প্রয়োজন কেবল দুটি উপাদান।

যা যা প্রয়োজন

১ লিটার তরল দুধ, আধা কাপ চিনি

প্রণালি

চুলায় প্যান বসিয়ে দুধ জ্বাল দিন। ফুটে উঠলে চুলার আঁচ একদম কমিয়ে জ্বাল দিতে থাকুন। ওপরে সর পড়লে একটি চামচ দিয়ে তা চারদিক থেকে মাঝখানে এনে তুলে নিন। এভাবে সবটুকু দুধ মালাই বানিয়ে বাটিতে ঢেলে রাখুন।

আরও পড়ুন : কখনো ‘ডিমের দিলরুবা’ খেয়েছেন কি?

একটি ছড়ানো প্লেটে মালাইগুলো ছড়িয়ে শুকিয়ে নিন। ভালোমতো শুকিয়ে গেলে প্লেট থেকে আলগা করে হাত দিয়ে ভেঙে নিন। ব্লেন্ডারে শুকিয়ে নেওয়া মালাই ও চিনি দিয়ে ভালো করে ব্লেন্ড করুন। ব্যস, স্বাস্থ্যসম্মত গুঁড়া দুধ তৈরি।

একটি কাঁচের বয়ামে নরমাল ফ্রিজে রেখে এক মাস অব্দি সংরক্ষণ করুন এই গুঁড়া দুধ।

ওডি/এনএম