বানিয়ে ফেলুন সুজির মালাই পিঠা

পিঠা তৈরির উপযুক্ত সময় শীতকাল। সুজি দিয়ে তৈরি করতে পারেন মালাই পিঠা। খেতে কিছুটা রস মালাইয়ের মতো এই পিঠা পছন্দ করে ছোট-বড় সবাই।

যা যা প্রয়োজন

১ লিটার দুধ, আধা চা চামচ এলাচ গুঁড়া, ২ কাপ চিনি, ২টি ডিম, আধা কাপ গুঁড়া দুধ, আধা চা চামচ বেকিং পাউডার, ১ কাপ সুজি, স্বাদমতো লবণ, বাদাম কুচি ও চেরি পরিমাণমতো।

প্রণালি

পাত্রে এক লিটার দুধ নিয়ে জ্বাল দিন। ঘন হয়ে এলে এতে আধা চা চামচ এলাচ গুঁড়া মিশিয়ে নিন। সঙ্গে দিন ১/৩ কাপ চিনি। দুধ ঘন হয়ে এলে চুলা থেকে নামিয়ে নিন।

একটি বাটিতে দুটি ডিম ভেঙে নিন। ভালো করে বিট করুন। এতে এক চা চামচ চিনি মিশিয়ে ভালো করে বিট করুন। চিনি গলে গেলে এতে ১/২ চা চামচ লবণ, ১/২ চা চামচ বেকিং পাউডার ও ৩/৪ কাপ গুঁড়া দুধ মিশিয়ে নিন। এই মিশ্রণে এক কাপ সুজি মেশান। ঢাকনা দিয়ে ঢেকে ১০ মিনিট রেখে দিন।

আরও পড়ুন- শীতের সকালে রাঁধুন ‘আচারি সবজি খিচুড়ি’

প্যানে তেল দিন। গরম হলে গোল গোল আকারে পিঠাগুলো ছেড়ে দিন। হালকা সোনালি করে ভাজুন। পিঠাগুলো তুলেই মালাইয়ের মধ্যে ঢেলে দিন। সবশেষে পিঠার ওপর বাদাম কুঁচি ছড়িয়ে পরিবেশন করুন মজাদার সুজির মালাই পিঠা।

ওডি/এনএম