বানিয়ে ফেলুন রসে ভরা আলুর পিঠা

শীতের জনপ্রিয় খাবারগুলোর মধ্যে পিঠা অন্যতম। ঐতিহ্যবাহী নানা পিঠার পাশাপাশি চাইলে তৈরি করতে পারেন ভিন্ন স্বাদের একটি পিঠা। আলু দিয়ে তৈরি এই পিঠা তৈরি করতে পারবেন খুব সহজেই।

যা যা প্রয়োজন

সিরার জন্য- চিনি ২ কাপ, পানি দেড় কাপ, এলাচ ২/৩ টা

একসঙ্গে সব উপকরণ একটি পাত্রে নিয়ে ৮ মিনিটের মতো জাল করে ঢেকে রাখুন।

পিঠার জন্য- ১ কাপ সিদ্ধ আলু, ১/২ কাপ গুঁড়া দুধ, ২ টেবিল চামচ ময়দা, ১/২ চা চামচ বেকিং পাউডার, ১ টেবিল চামচ চিনি, ২ টেবিল চামচ ঘি

প্রণালি

সব উপকরণ একসঙ্গে মেখে নরম আঠালো ডো তৈরি করুন। হাতে তেল মেখে ছোট্ট গোল বল বানিয়ে নিন। পিঠা বা সন্দেশ তৈরি ছাঁচে তেল ব্রাশ করে এই বল রেখে চাপ দিয়ে তুলে নিন। ডুবো তেলে অল্প আঁচে পিঠাগুলো বাদামি করে ভাজুন।

সব পিঠা একসঙ্গে সিরায় দিয়ে ৫ মিনিট জাল দিয়ে চুলা থেকে তুলে ঢেকে রাখুন ৩-৪ ঘণ্টা। ঠান্ডা হলে রসসহ পরিবেশন করুন মজার রসে ভরা আলুর পিঠা।

ওডি/এনএম