গরম ভাতের সঙ্গে ইলিশের ডিম ভুনা

মাছ যেমন খেতে সুস্বাদু, তেমনি মজা এর ডিম। বিশেষ করে ইলিশ আর রুই মাছের ডিম পছন্দ করেন সবাই। গরম ভাতের সঙ্গে ডিমের দোপেঁয়াজা হলে পুরো ব্যাপারটাই দারুণ জমে।

যা যা প্রয়োজন

৭/৮টি ইলিশের অথবা রুই মাছের ডিম, ৩টি পেঁয়াজ কুঁচি, ২ টেবিল চামচ রসুন কুঁচি, ১ চা চামচ আদা বাটা, ৪/৫টি কাঁচা মরিচ, ১টি বড় কুঁচি করা টমেটো, পরিমাণমতো ধনেপাতা কুচি, ১ চা চামচ মরিচ গুঁড়া, ১ চা চামচ হলুদ গুঁড়া, ১ চা চামচ ধনে গুঁড়া, ১/২ চা চামচ জিরা গুঁড়া, স্বাদমতো লবণ, ১/২ কাপ পানি, ১ কাপ তেল

প্রণালি

মাছের ডিম পরিষ্কার করে ধুয়ে নিন। এবার ছোট ছোট টুকরো করুন। প্যানে তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি ভাজুন। ভাজা হলে এতে রসুন কুঁচি, গুঁড়া মশলা বাটা ও লবণ দিয়ে ২ মিনিট কষান।

এবার টমেটো কুঁচি দিয়ে অল্প পানি মিশিয়ে মশলা কষাতে থাকুন। তেল ওপরে উঠে আসলে ডিমের টুকরোগুলো দিয়ে দিন। সঙ্গে দিন কয়েকটি কাঁচা মরিচ। অল্প পানি দিয়ে ঢেকে রান্না করুন।

তেল ওপরে উঠে এলে ধনেপাতা কুঁচি ছড়িয়ে আবার মিনিটখানেক ঢেকে রান্না করুন। সবশেষে নামিয়ে গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন মজাদার ডিম ভুনা।

ওডি/এনএম