মেক্সিকান ‘ফাজিতা’

মেক্সিকানদের একটি ঐতিহ্যবাহী খাবার হলো ফাজিতা। মুরগির মাংস আর ক্যাপসিকাম দিয়ে রান্না করা এই খাবারটি কিন্তু যে কোনো উৎসব আয়োজনের জন্য দারুণ একটি খাবার। এই শীতে আতিথেয়তায় রাখতে পারেন ভিনদেশি এই খাবারটি।

যা যা প্রয়োজন

দুই চামচ সাদা তেল, ৫০০ গ্রাম মুরগির বুকের মাংস, ৩-৪ মিমি ফালি করা একটা বড় পেঁয়াজ, একইভাবে ফালি করা লাল হলুদ বেল পেপার বা ক্যাপসিকাম, আধা চা চামচ জিরা ভাজা, এক চামচ প্যাপরিকা, এক চিমটি ক্যায়ান, দুই টেবিল চামচ ওয়েস্টার সস, আধা টেবিল চামচ লেবুর রস, পরিমাণমতো লবণ, স্বাদমতো গোলমরিচ, রুটি।

প্রণালি

প্যানে তেল বসান। গরম হলে ফালি করে রাখা মুরগির মাংস দিয়ে দিন। মাংসের গোলাপি ভাব দূর হওয়া অব্দি ভাজতে থাকুন। চাইলে কিমা দিয়েও খাবারটি তৈরি করতে পারেন। এবার এক এক করে সব মশলা দিয়ে দিন। মাংসের সঙ্গে মশলা ভালোভাবে মিশে গেলে সবজি আর পেঁয়াজের ফালি দিয়ে স্টির ফ্রাই করুন ৩-৪ মিনিট।

সবশেষে লবণের পরিমাণ দেখে নামিয়ে ফেলুন। পরিবেশন করুন গরম গরম রুটির সঙ্গে। চাইলে ভেজিটেবল রোল হিসেবেও খেতে পারেন এটি।

ওডি/এনএম