লা মেরিডিয়ানে ‘নবাবি ভোজ’ উৎসব

ঐতিহ্যবাহী খাবারের স্বাদ নিয়ে রাজধানীর অভিজাত হোটেল লা মেরিডিয়ান ঢাকায় শুরু হয়েছে ভারতীয় খাবারের উৎসব। ভোজনরসিক মানুষদের মধ্যে ‘নবাবি’ অনুভূতি জাগাতে ১৫ দিনব্যাপী হায়দরাবাদী ফুড ফেস্টিভাল শুরু হয়েছে। এতে গেস্ট শেফ হিসেবে আছেন হায়দরাবাদী ওয়েস্টিন হোটেলের রাভিন্দর সিং। এই ফেস্টিভালে রয়েছে- বাহারি হরেক পদের হায়দরাবাদী খাবার।

বুফে মেন্যুতে থাকছে- কাবুলি চান্না কি টিক্কি, দক্ষিণী পনির টিক্কা, পাঠার কা গোস্ত বা ভেড়ার মাংস, মুর্গ অর শিকা পায়জা, বিনস অর নারিয়াল কি সালাদ, মাচলি কথমিরি সালাদ, টিক্কে গোস্ত কা সালাদ, ধুনগারি মুর্গ সালাদ, আলু মতি, হারে মিরচি কা তান্দুরি আলু, কারি পাথ ফিশ এবং রাজমা কে বাতাসে।

বাহারি খাবারের প্রধান মেন্যুতে হরেক পদের সুস্বাদু হায়দরাবাদী ডিশও পাওয়া যাবে। এর মধ্যে আছে নিজামী মুর্গ হান্ডি, মাছলি কা সালান, বাঙ্গালাডুমপা ভেপুড়ু, খাটটা মিঠা তুরাই, দাম কা মুর্গ, চাপ হারি মির্চ, চাপলু পুলসু, মুর্গ বেগাবাটি দো পেঁয়াজ, হায়দরাবাদী সাবজ্ কোরমাসহ আরও বেশ কিছু সুস্বাদু খাবার।

ফেস্টিভালে থাকছে- বিভিন্ন পদের ভেজ ও নন ভেজ স্যুপের সমাহার। এর মধ্যে টামাটা ধনিয়া সর্বা, ভুনা ভূট্টা কা সর্বা, পালক সর্বা, শাহী মুর্গ সর্বা, গোস্ত কা মরগ, পায়া সর্বা এবং কোদি ভেপুড়ু।

এছাড়াও তালিকায় থাকছে- ডাবল কা মিঠা, কুবানি কা মিঠা, গিল-ই-ফিরদাউস, উরোসা,কোকোনাট বানানা পায়াসাম, খারবুজ ক্ষির এবং বাদামের হালুয়ার মতো রকমারি স্বাদের আকর্ষণীয় হায়দরাবাদী মিষ্টান্ন।

ফুড ফেস্টিভাল উপলক্ষে লা মেরিডিয়ান ঢাকার জেনারেল ম্যানেজার কন্সট্যান্টিনোস এস গ্যাভ্রিয়েল বলেন, ফেস্টিভালে শেফ হিসেবে রাভিন্দর সিংকে পেয়ে আমরা সত্যিই আনন্দিত। কারণ তার সুনিপুণ হাতের ছোঁয়ায় বানানো খাবার আগত অতিথিদের রাজকীয় হায়দরাবাদী খাবারের স্বাদ দিতে পারবে। হায়দরাবাদী ফুড ফেস্টিভাল শহরের ভোজনরসিকদের মাঝে খুশির আমেজ ছড়িয়ে দিতে পারবে।

এই ফুড ফেস্টিভাল চলবে আগামী ১২ ডিসেম্বর পর্যন্ত। অতিথিরা তিন হাজার ৯০০ টাকায় প্রায় সব ধরনের ‘নবাবি’ খাবার উপভোগ করতে পারবেন। এছাড়া, উৎসব চলাকালীন আগত অতিথিরা নির্ধারিত ব্যাংকের কার্ড ব্যবহার করে বাই ওয়ান গেট ওয়ান লাভ করতে পারবেন।

ওডি/টিএএফ