লাইফস্টাইল ডেস্ক
অনেক খাবারই পেঁয়াজ ছাড়া রান্না করা যায়। প্রতিদিনের খাবার পেঁয়াজ ছাড়াও অনেক সুস্বাদু হতে পারে। এর মধ্যে অন্যতম বাঙালির পছন্দের একটি তরকারি ‘চচ্চড়ি’। নানাভাবে চচ্চড়ি রান্না করা যেতে পারে। এ দিকে, দেশে চলমান রয়েছে পেঁয়াজ সংকট। তাই পেঁয়াজ ছাড়াই পাবদা চচ্চড়ি রান্না করতে পারেন সবাই। এই তরকারি রান্না সুস্বাদু হবে, যদি আপনি সঠিকভাবে রান্না করতে পারেন।
চলুন দেখে নেওয়া যাক, পেঁয়াজ ছাড়া পাবদা চচ্চড়ি রান্না করবেন যেভাবে-
উপকরণ-
কাটা ও ধোয়ার পর পরিষ্কার করা পাবদা মাছ ২০০ গ্রাম, রসুন ও আদা বাটা ১ টেবিল চামক, গোল মরিচ গুঁড়া আধা চা চামচ, কাঁচা মরিচ বাটা ১ চা চামচ, জিরা গুঁড়া ১ চা চামচ, হলুদ গুঁড়া আধা চা চামচ, চিলি ফ্লেক্স ১ চা চামচ, সামান্য পরিমাণ কুচি কুচি করা ধনেপাতা, লবণ প্রয়োজন মতো।
যেভাবে তৈরি করবেন-
• চুলায় মাঝারি আঁচে রান্নার পাত্রে ৩ টেবিল চামচ তেল ঢেলে দিন। গরম হয়ে আসলে ধনেপাতা ছাড়া বাকি সব মসলা ও সঙ্গে সামান্য পানি দিয়ে নেড়ে দিন। এরপর অন্তত ১ মিনিট ঢেকে রাখুন।
• এবার রান্নার পাত্রে মসলার মধ্যে পাবদা মাছ দিয়ে দিন। এরপর কিছুক্ষণ কষিয়ে নিন। তারপর আধা কাপ গরম পানি দিয়ে নেড়ে দিতে হবে। এ সময় ঢেকে না রেখে মাঝারি আঁচে রান্না করুন।
• তিন থেকে চার মিনিট পর আস্ত কাঁচা মরিচ ও ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে দিয়ে নামিয়ে নিন। এবার লেবুর টুকরা দিয়ে গরম থাকা অবস্থায় খেয়ে নিতে পারেন।
ওডি/টিএএফ
নির্বাহী সম্পাদক: গোলাম যাকারিয়া
সম্পাদকীয় কার্যালয়
১৪৭/ডি, গ্রীন রোড, ঢাকা-১২১৫।
যোগাযোগ: 02-48118243, +8801907484702
ই-মেইল: [email protected]
এই ওয়েবসাইটের কোনো লেখা, ছবি, অডিও, ভিডিও অনুমতি ছাড়া ব্যবহার বেআইনি।
Developed by : অধিকার মিডিয়া লিমিটেড